地瓜火焰塔

以地瓜、無鹽黃油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：地瓜火焰塔
• 分類：烤箱菜，塔
• 主要食材：地瓜，無鹽黃油（Butter）

用料

材料	用量
地瓜	2根（約400g）
無鹽黃油（Butter）	20g
砂糖	30g
生蛋黃	1個
鮮奶油	1大勺
蘭姆酒	稍許
香草精	稍許
蜂蜜	稍許

做法

1. 地瓜洗淨去皮，切成2cm左右厚塊，平鋪在碟子裡，蓋上保鮮膜，防微波爐里加熱6～7分鐘至熟。
2. 將地瓜換到個大些的盆里,搗碎後,依次加入融化的黃油,砂糖,生蛋黃,鮮奶油,蘭姆酒和香草精。粘稠程度到能成揉成塊即可。
3. 將地瓜團用勺子分成大小接近的等分,如果感覺不夠光滑有小塊可先用手揉揉光,再用保鮮膜包好,底部為平,上面順時針擰出些花紋即可(可以一邊轉一邊用手指甲劃出點紋絡來,下手要輕喔,別把保鮮膜給劃壞了)。整好型後刷上些蜂蜜好上色。
4. 烤箱預熱200度,烤10～15分鐘見上色即可。
5. 圖