《地理標誌產品—湖口豆豉》（DB36/T 1212-2019）是2020年6月1日實施的一項中華人民共和國江西省地方標準，歸口於九江市市場監督管理局。
地方標準《地理標誌產品—湖口豆豉》（DB36/T 1212-2019）規定了地理標誌產品湖口豆豉的術語和定義、保護範圍、產品分類、要求、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸、貯存、保質期。該標準適用於地理標誌產品管理部門批准保護的地理標誌產品湖口豆豉。
基本介紹
- 中文名：地理標誌產品—湖口豆豉
- 外文名：Product of geographical indication—Hukou fermented soybeans
- 標準號：DB36/T 1212-2019
- 發布日期：2019-12-27
- 實施日期：2020-06-01
- 中國標準分類號：B 23
- 國際標準分類號：67.060
- 批准發布部門：江西省市場監督管理局
- 行業分類：製造業
- 標準類別：產品標準
- 歸口單位：九江市市場監督管理局
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,實施建議,意義價值,
制定過程
編制進程
編制組通過湖口縣市場監管局和相關部門調取地理標誌產品申報資料，並與當地龍頭企業核對技術參數，收集相關產品檢驗報告等資料，並進行整理。通過深入豆豉生產公司和黑豆種植基地進行調研，進一步了解湖口豆豉的品質、特色、聲譽及湖口本地的自然環境和人文因素、先進生產工藝、技術要素，為標準的起草打下基礎。在上述基礎上編寫出了標準的初稿，並通過立項評估會。地方標準《地理標誌產品—湖口豆豉》（DB36/T 1212-2019）由九江市市場監督管理局提出並歸口。
該標準立項之後，根據專家意見形成徵求意見稿。並傳送至南昌大學食品學院、江西省食品檢驗檢測研究院、江西省分析測試研究所的相關專家進行徵求意見，同時也徵求了3家湖口縣主要生產企業的意見，並針對相關意見進行研究和討論，形成了標準送審稿。
2019年12月27日，地方標準《地理標誌產品—湖口豆豉》（DB36/T 1212-2019）中華人民共和國江西省市場監督管理局發布。
2020年6月1日，地方標準《地理標誌產品—湖口豆豉》（DB36/T 1212-2019）實施。
制定依據
地方標準《地理標誌產品—湖口豆豉》（DB36/T 1212-2019）據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）規則起草。
起草工作
起草單位：湖口縣市場監督管理局、江西省標準化研究院。
主要起草人：曾建華、毛煒翔、陳亞茹、張水蘭、黃軍根、葉暉、高龍春、周江林、劉飛、蔣海偉。
標準目次
前言 | Ⅱ |
|---|---|
1 範圍 | 1 |
2 規範性引用檔案 | 1 |
3 術語和定義 | 2 |
4 地理標誌產品保護範圍 | 2 |
5 產品分類 | 2 |
6 要求 | 2 |
7 檢驗規則 | 5 |
8 標誌、標籤、包裝、運輸、貯存、保質期 | 5 |
附錄A（規範性附錄）湖口豆豉地理標誌產品保護範圍圖 | 7 |
參考資料：
內容範圍
地方標準《地理標誌產品—湖口豆豉》（DB36/T 1212-2019）規定了地理標誌產品湖口豆豉的術語和定義、保護範圍、產品分類、要求、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸、貯存、保質期。該標準適用於地理標誌產品管理部門批准保護的地理標誌產品湖口豆豉。
引用檔案
GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 GB 1352 大豆 GB 2712 食品安全國家標準—豆製品 GB 2716 食品安全國家標準—植物油 GB 2760 食品安全國家標準—食品添加劑使用標準 GB 2761 食品安全國家標準—食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全國家標準—食品中污染物限量 GB 4806.5 食品安全國家標準—玻璃製品 GB 4806.7 食品安全國家標準—食品接觸用塑膠材料及製品 GB 4806.8 食品安全國家標準—食品接觸用紙和紙板材料及製品 GB 5009.3 食品安全國家標準—食品中水分的測定 GB 5009.5 食品安全國家標準—食品中蛋白質的測定 GB 5009.44 食品安全國家標準—食品中氯化物的測定 GB/T 5009.52 發酵性豆製品衛生標準的分析方法 GB 5009.227 食品安全國家標準—食品中過氧化值的測定 | GB 5009.235 食品安全國家標準—食品中胺基酸態氮的測定 GB/T 5461 食用鹽 GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 GB 9683 複合食品包裝袋衛生標準 GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 GB/T 15691 香辛料調味品通用技術條件 GB/T 17924 地理標誌產品標準通用要求 GB 28050 食品安全國家標準—預包裝食品營養標籤通則 GB/T 28118 食品包裝用塑膠與鋁箔複合膜、袋 JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則 國家質量監督檢驗檢疫總局第75號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》 國家質量監督檢驗檢疫總局頒布的2005年第78號令《地理標誌產品保護規定》 |
參考資料：
實施建議
建議該標準發布實施後仍需加強宣傳、培訓工作，亦將根據實際情況及時加以修訂和更新，以適應技術和生產發展的需要。
意義價值
地方標準《地理標誌產品—湖口豆豉》（DB36/T 1212-2019）的制定，可以進一步推動湖口豆豉地理標誌產品保護工作的開展，提升湖口縣傳統特色產品在市場的競爭力，大力打造湖口豆豉品牌，高質量促進湖口豆豉產業的發展。該標準的制定對於保護湖口縣傳統工藝和歷史文化、推動品牌建設、規範製作工藝、提升產品質量具有重要意義，同時有利於湖口縣產業鏈延伸、帶動就業、造福當地百姓，推動區域經濟發展。
