地理標誌產品—梓潼酥餅

《地理標誌產品—梓潼酥餅》（DB5107/T 81-2020）是2021年3月1日實施的一項中華人民共和國四川省綿陽市地方標準，歸口於綿陽市市場監督管理局。

地方標準《地理標誌產品—梓潼酥餅》（DB5107/T 81-2020）規定了地理標誌產品梓潼酥餅的保護範圍、主要原料輔料要求、工藝要求、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、及標誌、包裝、運輸、貯存的要求。該標準適用於由原國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標誌產品保護規定》批准保護（國家質檢總局〔2011〕196號公告）的地理標誌產品梓潼酥餅。

基本介紹

• 中文名：地理標誌產品—梓潼酥餅
• 標準號：DB5107/T 81-2020
• 發布日期：2020-12-28
• 實施日期：2021-03-01
• 中國標準分類號：X 28
• 國際標準分類號：67.020
• 批准發布部門：綿陽市市場監督管理局
• 歸口單位：綿陽市市場監督管理局
• 行業分類：製造業
• 標準類別：產品標準
• 性質：推薦性地方標準
• 狀態：現行

制定過程

制定背景

2019年，四川省市場監督管理局廢止了地方標準《地理標誌保護產品—梓潼酥餅加工技術規範》（DB510725/T 010-2014），導致梓潼酥餅無標可用，並且梓潼酥餅生產企業也無法申請使用國家地理標誌保護產品標誌，亟待制訂發布新的梓潼酥餅標準，以滿足梓潼酥餅生產企業用標的迫切需求。鑒於此，制定了地方標準《地理標誌產品—梓潼酥餅》（DB5107/T 81-2020）。

編制進程

• 前期調研

地方標準起草工作組根據梓潼酥餅地理標誌產品實際情況，結合《中華人民共和國標準化法》《地方標準管理辦法》等法律法規的規定以及標準制定的具體要求，編制調研方案。工作組對歷次梓潼酥餅標準修訂時的相關資料進行收集整理，並前往梓潼縣繼特酥餅廠、綿陽七曲山食品有限公司等梓潼酥餅生產企業就梓潼酥餅生產過程中原材料、生產流程、加工工藝及產品標準的改良革新進行實地調研。同時，查詢相關標準及其相關產業開展標準化工作的情況，歸納整理、分析調研所取得的資料，形成調研報告。

• 標準起草

在掌握國家、行業和地方相關規定、查閱梓潼酥餅標準歷次修訂版本以及了解生產企業狀況的基礎上，參考《關於批准對汶川羌繡、青神竹編、通賢柚、屏山炒青茶、梓潼酥餅實施地理標誌產品保護的公告》（國家質檢總局〔2011〕196號公告）中對地理標誌產品梓潼酥餅的相關要求，標準起草工作組提出了《地理標誌產品—梓潼酥餅》標準草案。在將標準草案發往相關生產企業和管理部門，廣泛徵求相關各方的意見和建議之後，召開起草工作組會議，對標準草案進行整理和修改，在此基礎上提出了標準徵求意見稿。

• 形成徵求意見稿

2020年9月，標準起草小組將標準草案發給梓潼縣衛健局、梓潼縣各鎮（鄉）人民政府、綿陽七曲山食品有縣責任公司、梓潼縣繼特酥餅廠等進行徵求意見和調研，並結合2020年10月實施的中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）的要求對標準進行修訂和完善，形成了《地理標誌產品—梓潼酥餅》標準徵求意見稿。

制定依據

地方標準《地理標誌產品—梓潼酥餅》（DB5107/T 81-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。

起草工作

起草單位：梓潼縣市場監督管理局、梓潼縣繼特酥餅廠、綿陽七曲山食品有限責任公司。

主要起草人：周尤剛、郭穎、夏涵、王丹、陳俊、周彥龍、冉翔。

標準目次

前言	Ⅱ
1範圍	1
2規範性引用檔案	1
3術語和定義	1
4保護範圍	2
5主要原料輔料要求	2
6工藝要求	3
7質量要求	3
8檢驗方法	4
9檢驗規則	5
10標誌、包裝、運輸、貯存	6
附錄A（規範性）梓潼酥餅地理標誌產品保護範圍	7
參考文獻	8

參考資料：

內容範圍

地方標準《地理標誌產品—梓潼酥餅》（DB5107/T 81-2020）規定了地理標誌產品梓潼酥餅的保護範圍、主要原料輔料要求、工藝要求、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、及標誌、包裝、運輸、貯存的要求。該標準適用於由原國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標誌產品保護規定》批准保護（國家質檢總局〔2011〕196號公告）的地理標誌產品梓潼酥餅。

引用檔案

GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 GB/T 1355 小麥粉 GB/T 1445 綿白糖 GB/T 1536 菜籽油 GB/T 5461 食用鹽 GB/T 8937 食用豬油 GB/T 11761 芝麻 QB/T 1014 食品包裝紙 JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則

GB 2760 食品安全國家標準—食品添加劑使用標準 GB 2762 食品安全國家標準—食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標準—食品中農藥最大殘留限量 GB 5009.3 食品安全國家標準—食品中水分的測定 GB 5009.6 食品安全國家標準—食品中脂肪的測定 GB 7099 食品安全國家標準—糕點、麵包 GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 GB 5749 生活飲用水衛生標準

參考資料：

意義價值

地方標準《地理標誌產品—梓潼酥餅》（DB5107/T 81-2020）的實施，可滿足“梓潼酥餅”生產企業的用標需求，為企業提供了完善的生產技術規程和產品標準，綜合提升企業的生產效率和經營質量，對進一步提高“梓潼酥餅”的品牌認知度具有重要意義。