地中海淡菜佐烤土豆

基本介紹

• 中文名：地中海淡菜佐烤土豆
• 主要食材：蛤蜊，節瓜
• 分類：海鮮，西式，烤箱菜

用料

材料	用量
蛤蜊	500克
節瓜	2個
土豆	4個
去皮番茄	5-6個
洋蔥	3個
帕馬森乳酪（磨碎）	1-1/2杯
羅勒葉
歐芹
麵包粉	3勺
Arborio米	1-1/2杯
橄欖油	1/4杯

做法

1. 將淡菜洗乾淨後，開中火煮幾分鐘，煮到蛤蜊殼開為止
2. 將蛤蜊湯汁留下，取出蛤蜊的肉。留3-4顆蛤蜊，先不要取出肉。
3. 節瓜洗乾淨，切片
4. 土豆也是切成薄片
5. 將洋蔥切絲
6. 羅勒葉切碎
7. 歐芹切碎
8. 鍋子裡倒1/4杯橄欖油
9. 先鋪上一層洋蔥後，再鋪上土豆片
10. 土豆上撒上少許鹽，鋪上去皮番茄，羅勒葉及歐芹。
11. 再疊上一層節瓜，米和蛤蜊肉。記得一定要撒上磨碎後的帕馬森乳酪。用小火開始煮，把蛤蜊海鮮湯倒回鍋子裡一起煮20分鐘，把米和蔬菜煮熟。
12. 關火後，在撒上麵包粉，放入預熱過的烤箱，用180度烤20分鐘。