《在家學烹飪：煲燉蒸滾靚湯1001秘籍》是2011年12月1日湖南美術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：在家學烹飪：煲燉蒸滾靚湯1001秘籍
- ISBN：9787535648051
- 頁數：336頁
- 出版社：湖南美術出版社
- 出版時間：2011年12月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：24
內容簡介,目錄,
內容簡介
《在家學烹飪:煲燉蒸滾靚湯1001秘籍》內容簡介：煲湯，火候是關鍵。煲、燉、蒸、滾……使用的火候各異，煲出的滋味就不一樣。要煲出一碗好湯，就必須要掌握好火候，讓湯中的各種食材、藥材的滋味和營養充分釋放。
《在家學烹飪:煲燉蒸滾靚湯1001秘籍》是中華名廚陳志田專為居家生活打造的靚湯寶典，精選600道湯例，涵蓋老火靚湯、文火燉湯、滋補蒸湯、快速滾燙四大類。所選湯品皆以製作方便、滋味鮮美、營養豐富為原則，充分滿足烹調愛好者的不同需求。《在家學烹飪:煲燉蒸滾靚湯1001秘籍》更列舉400多個烹飪提示，教您挑選食材、藥材，放送更多煲出好湯的看家廚藝。《在家學烹飪:煲燉蒸滾靚湯1001秘籍》融科學性與實用性於一體，指導您輕鬆上手，給您最全面的煲湯指導。
目錄
第一章 老火靚湯
第二章 文火燉湯
第三章 滋補蒸湯
第四章 快速滾湯
第五章 附錄
