土雞米線

雲南地頭，各地有各地的特色米線，所謂一方水土，一方米線，象開遠，講米線，要講土雞米線。

基本介紹

• 中文名：土雞米線
• 主要原料：土雞，米線
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

製作方法

開遠土雞米線，就是取法乎家，取法乎上，其形也簡，其神也似，其味也近。材質好不說，製作也精細、鄉土。象油辣子，就要用手工舂制，以求其香。舂這道工序，在雲南，本身就是一種烹飪方法。