土豆辣子炒河蟹

土豆辣子炒河蟹是一道菜品，主料是河蟹、土豆、青椒，輔料是蔥姜蒜、糖、醋、鹽、料酒，生抽、面醬。

基本介紹

• 中文名：土豆辣子炒河蟹
• 主要食材：河蟹，土豆，青椒
• 難度：普通
• 輔料：蔥姜蒜、糖、醋、鹽、料酒

做法

1.河蟹掀蓋，劈兩半，腿剁掉節處
2.土豆切片，用水泡上，以防變色
3.青椒切片，嫌辣去筋
4.河蟹過油，黃兒凝結，撈出
5.土豆片、青椒過油
6.熱鍋倒油，蔥姜蒜，大料，乾紅椒，加面醬炒，再倒入生抽，鹽，醋，料酒，糖
7.多加水，旺火開鍋，倒入螃蟹，轉中火十分鐘
8.再倒入土豆，三分鐘後，青椒入鍋
9.倒出裝盤，湯很鮮

小貼士

1.不需要澱粉