土豆絲炒榨菜絲

土豆絲炒榨菜絲是以榨菜頭、土豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：土豆絲炒榨菜絲
• 分類：炒
• 主要食材：榨菜頭，土豆

用料

材料	用量
榨菜頭	1個
土豆	1個

做法

1. 榨菜頭洗淨，稍稍撕去老皮，切成片泡水3小時以上，期間換水1次（榨菜頭太鹹）；

2. 泡好的榨菜片切成絲；

3. 土豆去皮，同樣切絲，洗去多餘澱粉；

4. 熱鍋涼油，下入榨菜絲，略翻炒，下入土豆絲，加一點點老抽少許上點色，加入少許糖中和口感，嘗一下鹹淡，不夠鹹就再加少許鹽，烹入少許水，繼續翻炒2-3分鐘，出鍋即可