土豆粉皮燉排骨是以土豆、粉皮和排骨為主要食材的家常菜，味道濃香，補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富。
基本介紹
- 中文名：土豆粉皮燉排骨
- 分類：家常菜
- 口味：可口
- 主要食材：土豆，排骨，粉皮
食材,主料,配料,做法,食用指南,主要功效,
食材
主料
土豆200g
排骨200g
粉皮200g
配料
蔥、鹽、油、生抽、料酒、醬油、蔥
做法
1、排骨在開水鍋里焯2分鐘，撈出待用瀝水。
2、粉皮開水裡泡至顏色變白，撈出瀝水備用。
3、蔥切末，備用。
4、土豆切小塊，洗淨，備用。
5、鍋內入油，倒入蔥末炒香。
6、放入排骨，加入適量的醬油、料酒、生抽翻炒至排骨上色。
7、放入土豆翻炒，淋入少量的水，沒過排骨。
8、湯汁減少一半時加入粉皮，調入適量的鹽，大火收汁。
9、出鍋裝盤，撒上一點蔥末即可。
食用指南
1、排骨選用肋骨較好，肉易入味軟爛，
2、粉皮提前泡軟，用開水焯過方便入味。
3、粉皮之類的澱粉食材屬涼性，胃口不好的建議少食。
主要功效
粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。粉皮本身熱量低，而且碳水化合物含量高，能使人產生飽食感，有助於減肥。粉皮含有蛋白質，脂肪等多種人體所需營養，能夠有效補充營養，緩解貧血症狀。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
