土豆牛肉蓋飯

基本介紹

• 中文名：土豆牛肉蓋飯
• 主要食材：牛肉，土豆
• 分類：蓋澆飯

用料

材料

牛肉

土豆

八角

豆瓣

姜

油

鹽

醬油

料酒

水澱粉

做法

1. 洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放少許鹽、料酒、水澱粉醃至15分鐘。

2. 土豆去皮洗淨，切成小塊後，放入清水中浸泡，姜切片待用。

3. 鍋中放油燒熱，爆香薑片、八角，放入牛肉塊拌炒幾下，加入土豆翻炒，再加入醬油、豆瓣炒勻。

4. 鍋中注入2碗清水，加蓋大火煮沸改小火燉煮40分鐘左右，即可盛出澆在米飯上。

5. 若不想太多湯，可以開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，即可出鍋。