土豆片兒

以土豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：土豆片兒
• 分類：媽媽，媽媽菜，快，好吃的土豆兒，
• 主要食材：弄點兒土豆，鹽

用料

材料	用量
弄點兒土豆	量看著把握
鹽	看著放
糖	看著放
蔥	三分之一根兒
姜	大拇指那么多
生抽	三注（多點兒）
老抽	一點兒

做法

1. Put In Place
2. 切土豆兒片兒，不用太講究刀法。切蔥薑片兒片兒。
3. 放點兒油。
4. 燒會兒放入蔥薑片兒，熱鍋涼油的那些事兒媽事後再講。
5. 炒炒放入土豆片兒。
6. 放多點兒生抽。生抽和老抽(媽用的是這兩個，也沒啥好不好，只是媽用慣了。如是用其他的生抽定要舔一舔，有些——好鹹。生抽是調鮮，而老抽則是搞鹹了，再加重顏色。記憶的方法就是“生”就新鮮，而“老”呢，就是讓人想到黑，也就是加重色了。)
7. 加水將要覆蓋過土豆片兒，想吃軟點兒的就多加點兒水，媽老了，總是吃軟噠。
8. 加鹽和老抽一點兒，再放是鹽兩倍的糖。
9. 出來啦。可唱起高凌風的《泡菜的故事》了：每當大夥桌旁一坐我就可以往那桌上一擺我的目的就是快讓客人把他的胃口打開……