土耳其鄉村麵包

基本介紹

• 中文名：土耳其鄉村麵包
• 主要食材：高筋麵粉，蜂蜜
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	500g（100%）
蜂蜜	10g（2%）
鹽	10g（2%）
水	300g（60%）
乾酵母	5g（1%）
橄欖油	適量

做法

1. 將所有材料一起攪拌，至麵團表面光滑有彈性，能拉開面膜即可
2. 室溫30℃，醒發50分鐘
3. 將麵團分割成200g/個，滾圓，鬆弛30分鐘
4. 將麵團擀開成圓形
5. 將麵團放入烤盤，以溫度30℃，濕度75%，發酵30分鐘
6. 發酵好，在表面劃上紋路
7. 刷上橄欖油
8. 以烤箱溫度上火210℃，下火200℃，烘烤15分鐘