土罐紅棗銀耳羹是以銀耳、紅棗等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：土罐紅棗銀耳羹
- 主要食材：銀耳 紅棗 冰糖
- 分類：羹
- 口味：甜
材料：,做法：,心得：,
材料：
銀耳 紅棗 冰糖
做法：
1.銀耳提前熱水泡發,紅棗熱水浸泡
2.泡發好的銀耳沖洗瀝水,去掉泡發後仍然硬的部分,剁細(可以減少燉煮的時間)
3.把剁細銀耳倒進土罐,加適量水,用湯勺攪一攪,達到自己喜歡的濃稠度即停止加水,水加多了就太稀.大火燉開轉小火微燉1小時.
4.1小時後再加入紅棗.繼續小火微燉.
5.待湯汁濃稠時加入冰糖,不夠甜的話再加點,冰糖溶化後即可離火.
心得：
1.銀耳剁細可減少燉煮時間.
2. 紅棗選擇有核的乾棗,我以前買過無核的,結果燉好後,棗一點都不甜了,甜味全從核洞那跑了.
3.紅棗也要用熱水浸泡會,也可減少燉煮時間,並且便於清洗紅棗摺皺間的灰塵.
4.冰糖最好用大塊的老冰糖.我是家裡只剩這個單晶冰糖才將就用用.
