土糖寮“絞石”

2013年5月6日，在茂名茂南區新坡鎮官渡居委會瓦屋坡村一建設工地出土了一套古代的土糖寮石器。這種古老的石器是用於榨糖取汁的工具，出土時需用到吊機才能吊起。目前，這套石器被收藏於茂名市博物館。

基本介紹

• 中文名：土糖寮“絞石”
• 粵西地區：用於榨糖取汁的工具
• 茂名茂南區：瓦屋坡村一建設工地發現
• 茂名茂南區：出土了一套古代的土糖寮石器

介紹

土糖寮“絞石”是粵西地區過去用於榨糖取汁的工具。榨糖時，兩塊巨大的絞石並排靠在一起，由幾頭牛一起拉動，甘蔗從中間放進去就榨出蔗汁，經煮、烘乾後，製成一塊塊小磚頭般的紅糖片。上世紀60年代後，土糖寮逐步退出歷史舞台，被現代機械化糖廠所取代。

發現

“五一”假期，熱心向茂名市民周伯市博物館報告，在茂名茂南區新坡鎮官渡居委會瓦屋坡村一建設工地發現兩件石器露出表層，即將被工地運過來的坭土填埋。接報後，茂名市博物館的領導十分重視，立即組織有關專家前去考察。經現場初步考證，這是一套土糖寮榨糖用的其中一個部件“絞石”，直徑74厘米，高56厘米，根據石質和器形判斷，應該是清代土糖寮遺棄的“絞石”，現已是民俗文物，對研究粵西地區製糖歷史具有一定的價值。茂名市博物館目前已將該套“絞石”運回館內，準備按土糖寮原貌裝配好供觀眾參觀。為表彰周伯熱心文物保護的行為，茂名市博物館向周伯頒發了榮譽證書和獎金。

歷史

據《茂名市志》載：明萬曆年間(1573至1620)，四縣蔗農“編葉為屋，名曰糖寮，鑿石磨以牛運之，絞蔗汁出煮而成糖。”清代，土糖寮已遍及四縣各蔗區，尤以電白、茂名兩縣為多。有些農民開始專營糖寮。一個糖寮日產紅糖約100公斤，主要是紅糖片和紅糖粉。民國時期，四縣甘蔗種植面積逐步擴大，糖產量連年增加。1940年，蔗區的土糖寮已星羅棋布，僅電白縣就有303個，年產紅糖750噸，除就地銷售外，還遠銷廣州、江門等地。1949年，四縣土糖寮約700個，日榨能力143噸。1956年，四縣第一家機糖廠電白縣林頭糖廠建成投產，採用電力帶動壓榨機，石灰法生產紅糖片，日榨蔗100噸。各地土糖寮也逐漸以柴油機、電動機取代牛力拉榨。上世紀60年代後，土糖寮逐步退出歷史舞台，被現代機械化糖廠所取代