土家醬肉餅是一道美食，製作原料主要有豬肉餡等。
基本介紹
- 中文名：土家醬肉餅
- 主要原料：豬肉餡120克
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：冷藏
原料,香肉醬一,香肉醬二,肉醬做法,第一步：炸花椒油,第二步：炒肉醬,
原料
香肉醬一
，郫縣豆瓣醬境駝邀30克，番茄醬30克，豆瓣醬30克，蒜蓉辣醬30克，熟芝麻30克（黑白各15克），白糖20克，雞精適量
香肉醬二
豬肉餡150克，郫縣豆瓣醬30克，蒜蓉辣醬30克，豆瓣醬15克，甜麵醬20克，白糖15克，芝麻30（黑白各15克）雞精適量
肉醬做法
第一步：炸花椒油
鍋子燒熱，倒入足量的油，放入蔥段、薑片、八角、花椒，炸香，用濾網過濾掉渣滓即可。
我這個是第一次試驗的時候弄得，油留了一半在鍋內，剩餘一半倒入小碗，做油酥。
第二次，我直接炸了300克左右的花椒油，炒肉、做油酥、煎餅，我全都用的花椒油，會香很多喔！
做多了也沒事，做冷盤，炒菜，龍籃背均可以使用。
黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分鐘左右。
第二步：炒肉醬
1、鍋子燒墊局霸諒熱，倒入炸危去射好的花椒油，放入豬肉餡，煸炒。
2、倒入四種醬料。
3、采船促煸炒出紅油。
4、放入白糖。
5、放入黑白芝麻。
6、加入一碗清頁廈水，煮大約5分鐘，加入少許雞精，煮至粘稠，剩少許水分時，關火。
7、稍晾，將其放照求籤才入攪拌杯內。
8、用料理機絞碎成肉醬。
9、將肉醬倒出，晾涼即可使用。
