土司白菜

土司白菜是一道食品。原料為大白菜、瘦肉、高湯等。

基本介紹

• 中文名：土司白菜
• 分類：美食、家常菜
• 輔料：高湯、姜、蒜、胡椒粉、十三香等
• 主料：大白菜、瘦肉

菜譜信息

主料
大白菜：一棵	瘦肉：300克
輔料
高湯：一碗	雞蛋：一個
姜：適量	蒜：適量
胡椒粉：適量	精鹽：少許
十三香,：適量	料酒：少許
黃酒：少許	生抽：適量

做法步驟

1. 首先把白菜洗淨，刨除外面兩層後齊根部10厘米處橫向切一刀，再以菜中心為圓點縱向均勻地切5刀，使白菜分成10個區。

2. 接著把瘦肉剁成肉末，姜、蒜也切成末後和肉末拌一起，在碗中加少許料酒、黃酒、生抽、胡椒粉、十三香，把雞蛋打開後，蛋清加入肉末中拌均勻後醃製10分鐘。

3. 等醃製好後把肉末填充到白菜中去。然後把白菜放到盤中，加事先備好的高湯（就是用雞架、腔骨加姜、蒜、大料、桂皮熬制出來的湯）。上鍋中火蒸10分鐘就可以出鍋。揭開鍋蓋香味就撲面而來，一道美味的土司白菜就大功告成了。