團餐服務良好作業評價規範

《團餐服務良好作業評價規範》是2018年10月01日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：團餐服務良好作業評價規範
• 標準編號：T/GDGC 001—2018
• 發布日期：2018年09月03日
• 實施日期：2018年10月01日

起草人

陳翔、李莉、梁慧儀、曾文杰、陳燕玲、危曉玲、杜統榮、林琅、謝倩雯。

起草單位

廣東省團餐配送行業協會、廣州市和興隆食品科技股份有限公司、廣州中味餐飲服務有限公司、廣東新又好企業管理服務有限公司、東莞市鴻駿膳食管理有限公司、廣州寅源餐飲服務有限公司、佛山市誠榮餐飲管理服務有限公司。

適用範圍

本標準適用於提供團餐管理的生產經營單位，包含食堂管理類和中央廚房和集體用餐配送單位類。

技術內容

本標準規定了團餐服務過程中原材料採購、加工、包裝、貯存、配送和銷售等環節的場所、設施、人員、食品安全等基本要求和管理準則以及評價規範。