團圓翡翠包是多種食材用白菜包裹在一起，代表家中的父母妻兒、兄弟姐妹，從四面八方團聚在一起，歡天喜地過大年！ 蒸菜最大限度的保持了食材的營養，清淡不油膩，吃膩了大魚大肉，不妨來上這么一道菜，很是爽口！ 白菜有‘百財’的寓意，春節的餐桌上有這么一道菜，也能圖個好彩頭！
基本介紹
- 中文名：團圓翡翠包
- 主要食材：白菜葉、紅彩椒、香菇、素肉
- 調料：鹽、蘑菇精、香油、蔥薑末
- 注意事項：不要放醬油
所需食材,製作過程,工藝技巧,
所需食材
主料：（根據自家人口準備食材分量）白菜葉、紅彩椒、香菇、素肉、玉米粒、豌豆粒、韭菜、枸杞。
調料：鹽、蘑菇精、香油、蔥薑末。
製作過程
1.全部食材。
2.白菜葉用開水燙軟，撈出。
3.豌豆也用開水燙一下撈出。
4.雞肉、香菇、蝦仁、彩椒切成小丁即可，不要剁碎。
5.加入鹽、雞精、料酒、香油、魚露、蔥薑末拌均調味。
6.再加入適量乾澱粉，使餡料能更好的融合在一起。
8.放入蒸鍋蒸10分鐘。
9.將蒸包子剩下的湯汁倒入炒勺燒開，加點鹽、雞精、水澱粉、香油兌成汁。
10.澆在蒸好的白菜包上即可。
工藝技巧
1.調味時最好不要放醬油，顏色不好看，用魚露取代醬油，不僅對顏色沒有影響，鮮味絕對勝過醬油。
2.最後調製汁時放香油，不僅能夠讓白菜包味道更鮮美，也能使做好的汁更油亮，澆在白菜包上會更好看。
