團員地瓜圓子是一道家常美食，主要原料是番薯，配料是奶粉，調料是鹽、砂糖等。這道美食主要通過大火蒸製而成。
基本介紹
- 中文名：團圓地瓜圓子
- 主料：番薯
- 配料：奶粉
- 調料：砂糖
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主材
內餡
番薯 150克，砂糖 50克，奶粉 50克，鹽 3克，
表面裝飾
蛋糕 30克，紅棗1個。
做法
1、把所有材料準備好。
2、番薯去皮蒸熟，並趁熱用匙子壓成茸。
3、加入白砂糖、奶粉和小許鹽、拌勻。
4、並揉成若干個等份的圓子內餡備用。
5、糯米粉和少許鹽混合，過篩，然後加入開水，並一邊加水一邊揉。
6、直至揉成光滑柔軟的糯米麵團，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。
7、把麵團揉成長條，並平均分割成小塊。
8、取一小塊麵團揉圓，壓扁，放入番薯內餡，收口向上包好，搓圓。
9、依次做好所有的圓子，並擺入蒸籠。
10、鍋中注入適量清水，擺入蒸籠，大火蒸10分鐘。
11、趁著蒸圓子的時候，把裝飾的紅棗和裹圓子的蛋糕粉，先把紅棗洗淨，用小刀將紅棗肉沿著棗核片下來，然後將紅棗肉捲起，切成薄片。
12、蛋糕去掉外圍深顏色部分，只取裡面黃色部分，揉成粉狀備用。
13、取出蒸好的圓子，趁熱放入弄成粉狀的蛋糕中，來回滾動圓子，使圓子均勻地裹上蛋糕粉，最後點綴上紅棗片即可。
美食小貼士
1、紅棗在這裡主要用來裝飾，不喜歡的可以省去。
2、步驟4中的糯米粉儘量揉久一點，並且一定要揉至光滑柔軟，這樣做出來的成品口感會更好。
3、番薯內餡可以更換成自己喜歡的內餡。
