《圖解素食養生速查全書》是2015年化學工業出版社出版的圖書，作者久久素食機構組織。
基本介紹
- 中文名：圖解素食養生速查全書
- 出版時間：2015年
- 出版社：化學工業出版社
出版信息,圖書簡介,圖書目錄,
出版信息
所屬類別
生活 >> 飲食
作者：久久素食機構 組織編寫
叢書名：久久素食叢書
出版日期：2015年1月 書號：978-7-122-21762-2
開本：24K 787×1092 1/24 裝幀：平 版次：1版1次 頁數：209頁
圖書簡介
本書遴選百姓日常飲食中常見的植物性食物，全面、詳盡地解析每種食物的性狀、效用、營養價值，並提供切實有效的養生食譜。本書將使讀者了解食物營養學、醫學、自然科學等多領域的知識，是一本隨用隨查的家庭養生百科書。圖文並茂，配有大量專業攝影師拍攝的清晰、精美的食材和食譜圖片，使圖書具有較高的可讀性和觀賞性。內容編排人性化，講解通俗易懂、簡單實用，是百姓居家養生的必備參考書。
圖書目錄
第一篇 素食保健，五色營養養五臟
滋補養肺吃什麼002
蘿蔔 生食養肺，熟食潤腸/002
蘿蔔絲大拌菜/003
醬香蘿蔔條/003
雪梨 清熱潤肺，生津化痰/004
鮮榨雪梨汁/005
冰糖燉雪梨/005
荸薺 清肺潤燥止咳，養心安神/006
蒸荸薺/007
荸薺冰沙/007
滋補養腎吃什麼008
黑豆 養血烏髮，補腎滋陰/008
養生黑豆漿/009
蜜漬黑豆/009
黑米 滋陰補腎，益氣活血/010
紅棗黑米粥/011
家常黑米飯/011
板栗 補腎壯陽，防治腎虛/012
養生栗子羹/013
香甜栗子飯/013
滋補養肝吃什麼014
綠豆 降肝火，解肝毒/014
綠豆粥/015
綠豆南瓜羹/015
苦苣 補肝血，清肝解毒/016
涼拌苦苣/017
苦苣麥片粥/017
枸杞子 滋腎養肝，益精明目/018
枸杞粥/019
養生枸杞茶/019
滋補養心吃什麼020
紅豆 養心補血，利水消腫/020
紅豆養心羹/021
紅豆圓子/021
杏仁 堅果中的“養心專家”/022
杏仁米漿/023
杏仁拌蘿蔔苗/023
西紅柿 保護心血管，解疲勞/024
白糖西紅柿/025
西紅柿蛋花湯/025
滋補養胃吃什麼026
小米 健脾開胃，改善反胃嘔吐/026
紅棗小米粥/027
南瓜小米蒸飯/027
糯米 溫暖脾胃，補中益氣/028
酒釀圓子/029
豆腐珍珠丸子/029
紅薯 促進胃腸蠕動，化食去積/030
紅薯粥/031
蜜漬紅薯/031
滋補養腦吃什麼032
核桃 健腦第一堅果/032
桃仁蔬菜/033
桃仁花生粥/033
花生 增強記憶力/034
香酥花生粥/035
老醋花生/035
芝麻 益腦補腎，養陰潤燥/036
黑芝麻糊/037
芝麻球/037
第二篇 素食排毒，美顏輕體保健康
腸道排毒吃什麼040
芹菜 讓腸子興奮地動起來/040
芹菜香乾/041
芹菜炒木耳/041
火龍果 修復胃腸黏膜/042
火龍果沙拉/043
鮮榨火龍果汁/043
肺部排毒吃什麼044
黑木耳 清肺潔血的貴族菜/044
青瓜炒木耳/045
老醋木耳/045
柑橘 清除氣管中的瘀痰/046
鮮榨橘子汁/047
橘子蜜棗沙拉/047
銀杏 幫助老年人養肺排毒/048
銀耳桂圓白果羹/049
銀杏芋泥/049
腎臟排毒吃什麼050
西瓜 助腎排毒的夏令佳果/050
鮮榨西瓜汁/051
西瓜沙拉/051
櫻桃 無污染的健腎果/052
鮮榨櫻桃汁/053
櫻桃果醬/053
紫菜 防止腎臟中毒的海藻/054
紫菜蛋花湯/055
紫菜湯麵/055
肝臟排毒吃什麼056
黃瓜 不讓酒精傷到肝/056
黃瓜蘸醬/057
黃瓜洋蔥沙拉/057
香菇 肝細胞的維修工/058
香菇菜花/059
家常炸香菇/059
心臟排毒吃什麼060
土豆 護心臟，降血壓/060
馬鈴薯泥/061
家常燉三鮮/061
鳳梨 溶解血栓，保護心臟/062
鮮榨鳳梨汁/063
養生鳳梨粥/063
蓮子 祛心火，解除心臟熱毒/064
蓮子銀耳羹/065
蓮子山藥紅棗湯/065
脾臟排毒吃什麼066
菱角 除脾胃火毒的水栗子/066
白水煮菱角/067
早餐菱粉糊/067
山楂 消食化積的紅果/068
山楂餅/069
金櫻山楂汁/069
血液排毒吃什麼070
海帶 吸收血管中的膽固醇/070
芝麻海帶絲/071
海帶豆腐湯/071
胡蘿蔔 趕走血液中的汞離子/072
蔬香胡蘿蔔卷/073
鮮榨胡蘿蔔汁/073
大蒜 消滅血液中的“栓子”/074
家常佐餐蒜蓉/075
家常糖醋蒜/075
第三篇 素食減肥，享“瘦”百分百
燃燒脂肪吃什麼078
紅辣椒 解饞又燃脂，辣出好身材/078
辣椒醬/079
涼拌辣椒/079
紫甘藍 富含肥胖殺手“燃脂素”/080
甘藍墩/081
甘藍玉米沙拉/081
苦瓜 減肥第一瓜/082
豆豉苦瓜/083
苦瓜炒雞蛋/083
促生飽感吃什麼084
燕麥 吃得少又吃得好/084
藍莓燕麥粥/085
燕麥草莓飯/085
魔芋 美味多姿的減肥食品/086
涼拌魔芋/087
魔芋菌蔬湯/087
消除水腫吃什麼088
冬瓜 減肥消腫別猶豫/088
橙汁冬瓜條/089
減肥冬瓜湯/089
絲瓜 通絡利水又美容/090
油豆腐炒絲瓜/091
蒜蓉冬粉蒸絲瓜/091
瘦出凸凹吃什麼092
木瓜 吃出凹凸好身材/092
鮮榨木瓜汁/093
蜂蜜乳酪蒸木瓜/093
花椰菜 營養豐富的塑形能手/094
果仁花椰菜/095
花椰菜羹/095
玉米 營養瘦身“黃金米”/096
鮮蔬嫩玉米/097
玉米發糕/097
產後瘦身吃什麼098
萵苣 身體減負的“清道夫”/098
涼拌萵苣/099
萵苣墩/099
綠豆芽 美容排毒，消脂減肥/100
綠豆芽沙拉/101
清炒綠豆芽/101
第四篇 素食食療，簡單安全又見效
感冒吃什麼104
生薑 解表，發散風寒/104
簡易薑茶/105
老薑茶/105
蔥 發汗解表殺菌，改善頭痛鼻塞/106
小蔥蘸醬/107
蔥花雞蛋餅/107
金銀花 清熱解毒，防治感冒/108
金銀花茶/109
金銀花拌苦苣/109
咳嗽吃什麼110
蜂蜜 潤肺止咳，祛痰利咽/110
養生蜂蜜水/111
蜂蜜牛奶/111
柚子 止咳平喘，理氣化痰/112
蜜柚洋蔥沙拉/113
鮮榨柚子汁/113
咽痛吃什麼114
羅漢果 清熱潤肺，利咽消痛/114
羅漢果茶/115
羅漢果雪梨/115
便秘吃什麼116
香蕉 促進腸胃蠕動，潤腸通便/116
香蕉奶昔/117
薄脆香蕉卷/117
南瓜 富含膳食纖維，通便佳蔬/118
百合蒸南瓜/119
養生南瓜飯/119
口臭吃什麼120
檸檬 生津止渴，殺菌除臭/120
蜂蜜檸檬水/121
檸檬紅茶/121
薄荷 宣散風熱，治療口乾口苦/122
薄荷鳳梨沙拉/123
蜜香薄荷飲/123
口腔潰瘍吃什麼124
柿子 活血消炎，潰瘍剋星/124
烘柿子/125
柿子沙拉/125
蘋果 富含維生素，防治潰瘍復發/126
簡易蘋果派/127
鮮榨蘋果汁/127
腹瀉吃什麼128
烏梅 健脾止瀉，生津開胃/128
烏梅茶/129
烏梅榛仁沙拉/129
石榴 收斂固澀，抑菌止瀉/130
捲心菜石榴沙拉/131
鮮榨石榴汁/131
失眠吃什麼132
紅棗 養血安神，改善失眠和神經衰弱/132
松仁紅棗糕/133
家常紅棗茶/133
桂圓 補心寧神，益氣養血/134
銀耳桂圓羹/135
桂圓枸杞茶/135
疲勞吃什麼136
山藥 增進精力的滋補品/136
桂花蜜汁山藥/137
藍莓山藥/137
葡萄 抗氧化防衰老，緩解過度疲勞/138
葡萄果蔬沙拉/139
鮮榨葡萄汁/139
西柚 增進體力，振奮精神/140
西柚無籽露沙拉/141
鮮榨西柚汁/141
醉酒吃什麼142
金橘 消食醒酒，解肝臟之毒/142
金橘沙拉/143
鮮榨金橘汁/143
橙 生津止渴，解油膩醒酒/144
甜橙生菜沙拉/145
鮮榨橙汁/145
甘蔗 清熱除煩，緩解酒精中毒/146
鮮榨甘蔗汁/147
甘蔗沙拉/147
偏頭痛吃什麼148
菊花 清熱散風明目，緩解頭痛暈眩/148
冰糖菊花茶/149
菊花湯圓/149
葵花子 含鎂明星，防治偏頭痛/150
炒葵花子/151
葵花子餅乾/151
利咽消腫吃什麼152
無花果 消腫解毒，消炎清音/152
無花果乳酪沙拉/153
無花果醬/153
痛經吃什麼154
紅糖 溫中止痛，治療受寒型痛經/154
益母紅糖茶/155
紅糖薑湯/155
肝病吃什麼156
平菇 防治肝炎和消化系統疾病/156
蔬菜菌菇湯/157
清燉平菇/157
李子 清肝利水，防治肝硬化腹水/158
鮮榨李子汁/159
李子醬/159
胃病吃什麼160
捲心菜 抑菌消炎，促消化增食慾/160
捲心菜沙拉/161
熗炒包菜/161
香菜 消 食下氣，緩解嘔吐反胃和胃痛/162
香菜拌黃瓜/163
香菜蘸醬/163
貧血吃什麼164
菠菜 防治缺鐵性貧血/164
蜂蜜檸檬水/121
檸檬紅茶/121
薄荷 宣散風熱，治療口乾口苦/122
薄荷鳳梨沙拉/123
蜜香薄荷飲/123
口腔潰瘍吃什麼124
柿子 活血消炎，潰瘍剋星/124
烘柿子/125
柿子沙拉/125
蘋果 富含維生素，防治潰瘍復發/126
簡易蘋果派/127
鮮榨蘋果汁/127
腹瀉吃什麼128
烏梅 健脾止瀉，生津開胃/128
烏梅茶/129
烏梅榛仁沙拉/129
石榴 收斂固澀，抑菌止瀉/130
捲心菜石榴沙拉/131
鮮榨石榴汁/131
失眠吃什麼132
紅棗 養血安神，改善失眠和神經衰弱/132
松仁紅棗糕/133
家常紅棗茶/133
桂圓 補心寧神，益氣養血/134
銀耳桂圓羹/135
桂圓枸杞茶/135
疲勞吃什麼136
山藥 增進精力的滋補品/136
桂花蜜汁山藥/137
藍莓山藥/137
葡萄 抗氧化防衰老，緩解過度疲勞/138
葡萄果蔬沙拉/139
鮮榨葡萄汁/139
西柚 增進體力，振奮精神/140
西柚無籽露沙拉/141
鮮榨西柚汁/141
醉酒吃什麼142
金橘 消食醒酒，解肝臟之毒/142
金橘沙拉/143
鮮榨金橘汁/143
橙 生津止渴，解油膩醒酒/144
甜橙生菜沙拉/145
鮮榨橙汁/145
甘蔗 清熱除煩，緩解酒精中毒/146
鮮榨甘蔗汁/147
甘蔗沙拉/147
偏頭痛吃什麼148
菊花 清熱散風明目，緩解頭痛暈眩/148
冰糖菊花茶/149
菊花湯圓/149
葵花子 含鎂明星，防治偏頭痛/150
炒葵花子/151
葵花子餅乾/151
利咽消腫吃什麼152
無花果 消腫解毒，消炎清音/152
無花果乳酪沙拉/153
無花果醬/153
痛經吃什麼154
紅糖 溫中止痛，治療受寒型痛經/154
益母紅糖茶/155
紅糖薑湯/155
肝病吃什麼156
平菇 防治肝炎和消化系統疾病/156
蔬菜菌菇湯/157
清燉平菇/157
李子 清肝利水，防治肝硬化腹水/158
鮮榨李子汁/159
李子醬/159
胃病吃什麼160
捲心菜 抑菌消炎，促消化增食慾/160
捲心菜沙拉/161
熗炒包菜/161
香菜 消 食下氣，緩解嘔吐反胃和胃痛/162
香菜拌黃瓜/163
香菜蘸醬/163
貧血吃什麼164
菠菜 防治缺鐵性貧血/164
香煎菠菜餅/165
菠菜羹/165
草莓 造血，滋養肝腎/166
草莓蘋果沙拉/167
鮮榨草莓汁/167
哮喘吃什麼168
百合 預防冬季哮喘發作/168
西芹百合/169
百合南瓜羹/169
陳皮 潤肺下氣，化痰/170
養生陳皮茶/171
陳皮醬/171
高血壓吃什麼172
洋蔥 降血壓，降血糖/172
洋蔥香菜沙拉/173
洋蔥拌菜/173
高血脂吃什麼174
大白菜 降膽固醇，降脂/174
醋熘白菜絲/175
上湯白菜心/175
生菜 降膽固醇，抗衰/176
桃仁生菜沙拉/177
全麥薄餅生菜卷/177
高血糖吃什麼178
通菜 富含植物胰島素/178
炒通菜/179
通菜湯/179
糙米 緩慢持久釋放熱量/180
糙米飯/181
養生糙米漿/181
蕎麥 降血糖，抗衰老/182
蔬香蕎麥麵/183
養生蕎麥飯/183
冠心病吃什麼184
茄子 保護心臟第一菜/184
豌豆茄子墩/185
香煎茄片/185
防癌抗癌吃什麼186
蘆筍 第一抗癌蔬菜/186
蘆筍沙拉/187
奶油蘆筍湯/187
杏 癌細胞的“剋星”/188
糖水杏/189
鮮榨杏汁/189
第五篇 素食延年，人生百歲若等閒
延緩衰老吃什麼192
蓮藕 清香脆嫩又延年/192
涼拌藕片/193
荷塘小炒/193
薑黃 明顯消除老年斑/194
薑黃蔬菜沙拉/195
薑黃飯/195
牛蒡 “久食輕身耐勞”/196
香脆牛蒡絲/197
鮮榨牛蒡蘋果汁/197
預防骨質疏鬆吃什麼198
芥藍 蔬菜中的含鈣大戶/198
白灼芥藍/199
清炒芥藍/199
黃豆 補鈣又抗衰老/200
香菇豆腐湯/201
香醇黃豆漿/201
南瓜子 用鎂加持鈣質吸收/202
原味炒南瓜子/203
南瓜子麵包/203
預防記憶力衰退吃什麼204
藍莓 記憶力保護神/204
鮮榨藍莓汁/205
藍莓雜果沙拉/205
金針菜 著名的“健腦菜”/206
傳統春卷/207
家常酸辣湯/207
預防皮膚鬆弛吃什麼208
銀耳 養護容顏，抗衰老/208
銀耳羹/209
黑白雙耳/209
菠菜羹/165
草莓 造血，滋養肝腎/166
草莓蘋果沙拉/167
鮮榨草莓汁/167
哮喘吃什麼168
百合 預防冬季哮喘發作/168
西芹百合/169
百合南瓜羹/169
陳皮 潤肺下氣，化痰/170
養生陳皮茶/171
陳皮醬/171
高血壓吃什麼172
洋蔥 降血壓，降血糖/172
洋蔥香菜沙拉/173
洋蔥拌菜/173
高血脂吃什麼174
大白菜 降膽固醇，降脂/174
醋熘白菜絲/175
上湯白菜心/175
生菜 降膽固醇，抗衰/176
桃仁生菜沙拉/177
全麥薄餅生菜卷/177
高血糖吃什麼178
通菜 富含植物胰島素/178
炒通菜/179
通菜湯/179
糙米 緩慢持久釋放熱量/180
糙米飯/181
養生糙米漿/181
蕎麥 降血糖，抗衰老/182
蔬香蕎麥麵/183
養生蕎麥飯/183
冠心病吃什麼184
茄子 保護心臟第一菜/184
豌豆茄子墩/185
香煎茄片/185
防癌抗癌吃什麼186
蘆筍 第一抗癌蔬菜/186
蘆筍沙拉/187
奶油蘆筍湯/187
杏 癌細胞的“剋星”/188
糖水杏/189
鮮榨杏汁/189
第五篇 素食延年，人生百歲若等閒
延緩衰老吃什麼192
蓮藕 清香脆嫩又延年/192
涼拌藕片/193
荷塘小炒/193
薑黃 明顯消除老年斑/194
薑黃蔬菜沙拉/195
薑黃飯/195
牛蒡 “久食輕身耐勞”/196
香脆牛蒡絲/197
鮮榨牛蒡蘋果汁/197
預防骨質疏鬆吃什麼198
芥藍 蔬菜中的含鈣大戶/198
白灼芥藍/199
清炒芥藍/199
黃豆 補鈣又抗衰老/200
香菇豆腐湯/201
香醇黃豆漿/201
南瓜子 用鎂加持鈣質吸收/202
原味炒南瓜子/203
南瓜子麵包/203
預防記憶力衰退吃什麼204
藍莓 記憶力保護神/204
鮮榨藍莓汁/205
藍莓雜果沙拉/205
金針菜 著名的“健腦菜”/206
傳統春卷/207
家常酸辣湯/207
預防皮膚鬆弛吃什麼208
銀耳 養護容顏，抗衰老/208
銀耳羹/209
黑白雙耳/209
