《圖解商場超市經營與管理》是2014年7月出版的圖書，作者是王麗麗。
基本介紹
- 書名：圖解商場超市經營與管理
- 作者：王麗麗
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2014年07月01日
- 頁數：139 頁
- 定價：39 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787122202703
- 叢書名：零售業經營管理攻略系列
- 版次：1-1
編輯推薦,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
編輯推薦
《零售業經營管理攻略系列 圖解商場超市經營與管理》的最大特點是在每章前、後設定了“學習目標”和“學習回顧”兩個欄目，既為讀者提供學習指引，又通過不斷的回顧來鞏固所學的知識；在正文中，將每項工作內容以流程的形式進行展現，方便讀者按照流程一步一步進行實踐操作。同時，每本書中也分別設定了“小知識”、“提醒你”、“附錄”、“附屬檔案”等各種不同的小板塊，對正文內容進行補充，使全書更為豐富。
內容簡介
《圖解商場超市經營與管理》的最大特點是在每章前、後設定了“學習目標”和“學習回顧”兩個欄目，既為讀者提供學習指引，又通過不斷的回顧來鞏固所學的知識；在正文中，將每項工作內容以流程的形式進行展現，方便讀者按照流程一步一步進行實踐操作。同時，每本書中也分別設定了“小知識”、“提醒你”、“附錄”、“附屬檔案”等各種不同的小板塊，對正文內容進行補充，使全書更為豐富。
作者簡介
王麗麗，哈爾濱商業大學基礎科學學院教師，講師，碩士，企業培訓師，並主修經濟管理第二學位。長期從事連鎖超市經營管理、市場行銷、人力資源管理等教學工作，具有豐富的教學經驗和實踐經驗。熟悉超市與連鎖經營管理的基本理論和方法，熟悉超市與連鎖經營企業內部運營和管理、外部擴張的基本規律。長期在黑龍江省恆友集團有限公司擔任人力資源部經理和企業培訓師，對目標市場定位、超市開發、商品組合、賣場設計以及促銷策略、管理信息系統等連鎖超市的運作環節均有獨到見解。並先後在「光明日報」等國家級刊物發表論文20餘篇，主持並參與省廳級項目10餘項，參與編寫著作3部，累計50餘萬字。
圖書目錄
第一章 店長工作流程 1
第一節 年、月、周工作流程 1
內容一：店長年工作流程 1
內容二：店長月工作流程 2
內容三：店長周工作流程 3
第二節 每日工作流程 4
內容一：營業前工作流程 4
內容二：營業中工作流程 5
內容三：營業後工作流程 6
【附錄】 7
附錄1-1 ××商場店長營業前檢查項目表 7
附錄1-2 ××商場店長營業中檢查項目表 8
附錄1-3 ××商場店長營業後檢查項目表 10
附錄1-4 ××超市店長每日工作流程時段表 11
第二章 店鋪外觀設計 15
第一節 店外設計 15
內容一：整體外觀設計 15
內容二：櫥窗設計 16
內容三：外牆廣告設計 18
第二節 布局 19
內容一：店內布置 19
內容二：店內設計 19
內容三：店內氛圍營造 21
【附錄】 22
附錄2-1 ××商場櫥窗管理規範 22
附錄2-2 ××超市氛圍營造調查表 23
第三章 商品管理 25
第一節 商品日常管理 25
內容一：商品分類 25
內容二：新品進店 27
內容三：商品報損 27
內容四：商品退場 28
內容五：滯銷商品處理 29
第二節 商品價格管理 30
內容一：商品定價 30
內容二：商品降價處理 32
內容三：商品進價上調 33
內容四：商品進價下調 34
第三節 商品陳列 34
內容一：商品陳列操作 34
內容二：端架陳列 35
內容三：堆頭陳列 36
內容四：季節性陳列 37
內容五：陳列檢查 37
第四節 商品損耗控制 39
內容一：生鮮商品損耗控制 39
內容二：非生鮮商品大類損耗控制 41
內容三：開業期間的商品損耗控制 42
【附錄】 44
附錄3-1 ××商場新品進店協定 44
附錄3-2 ××商場商品退場管理規定 45
第四章 促銷管理 47
第一節 促銷規劃 47
內容一：促銷活動策劃 47
內容二：促銷海報的製作與發放 48
內容三：促銷調價 49
內容四：促銷備貨 49
內容五：促銷退貨 51
第二節 促銷方法 52
內容一：贈品促銷法 52
內容二：限時促銷法 53
內容三：積分促銷法 54
內容四：均價促銷法 55
【附錄】 56
附錄4-1 ××商場DM促銷調價申請單 56
附錄4-2 ××商場限時促銷折讓申請單 56
第五章 採購管理 58
第一節 供應商管理 58
內容一：供應商選擇 58
內容二：供應商進場 60
內容三：供應商評價 60
內容四：供應商溝通 61
內容五：供應商激勵 62
內容六：供應商檔案管理 63
內容七：供應商淘汰 64
第二節 採購作業 65
內容一：基本採購流程 65
內容二：特價商品採購 66
內容三：加急商品採購 66
【附錄】 68
附錄5-1 ××超市供應商管理規定 68
附錄5-2 ××超市商品進貨管理規定 68
附錄5-3 ××商場供應商調查表 69
附錄5-4 ××商場供應商供貨情況歷史統計表 70
附錄5-5 ××商場供應商交貨狀況一覽表 70
第六章 物流管理 72
第一節 驗收與儲存管理 72
內容一：驗收作業 72
內容二：驗收後處理 73
內容三：儲存準備 74
內容四：儲存作業 75
內容五：儲存檢查 76
第二節 盤點管理 77
內容一：盤點準備 77
內容二：盤點實施 78
內容三：盤點分析 79
內容四：盤點結束後處理 80
第三節 退換貨管理 81
內容一：退貨 81
內容二：換貨 82
【附錄】 83
附錄6-1 ××超市商品驗收管理制度 83
附錄6-2 ××超市商品盤點管理制度 84
附錄6-3 ××超市盤點作業規定 84
附錄6-4 ××超市換貨單 85
附錄6-5 ××超市商品退貨申請表 86
第七章 安全管理 87
第一節 日常安全管理 87
內容一：人員安全管理 87
內容二：商品安全管理 88
內容三：收銀區安全管理 89
內容三：裝修施工安全管理 92
內容四：消防巡檢 93
內容五：滅火作業 94
第三節 緊急事件預防與處理 95
內容一：緊急事件預防 95
內容二：水災應急處理 95
內容三：停電應急處理 95
內容四：意外傷害應急處理 98
【附錄】 99
附錄7-1 ××商場施工防火安全責任書 99
附錄7-2 ××商場場內施工審批單 100
第八章 經營成本控制 102
第一節 收銀與現金控制 102
內容一：確定收銀流程 102
內容二：收銀作業控制 103
內容四：現金的清點及結算 105
內容五：現金安全管理 105
第二節 店內費用控制 107
內容一：人員成本控制 107
內容二：水電費用和雜費控制 108
內容三：廣告及促銷費用控制 108
內容四：應收賬款控制 109
內容五：不合理損耗控制 110
【附錄】 111
附錄8-1 ××商場假幣鑑別規範 111
附錄8-2 ××商場內部交款清單 112
附錄8-3 ××商場應收賬款控制表 113
附錄8-4 ××超市應收賬款分析表 113
第九章 後勤管理 115
第一節 場內外環境管理 115
內容一：場內有害動物防治 115
內容二：洗手間環境衛生管理 116
內容三：專櫃櫃檯衛生管理 117
內容四：更衣室清潔衛生管理 117
內容五：辦公場所環境衛生管理 119
內容六：場外環境衛生管理 119
第二節 後勤事務管理 120
內容一：辦公用品管理 120
內容二：工作服管理 121
內容三：員工更衣櫃管理 122
【附錄】 123
附錄9-1 ××商場環境衛生管理制度 123
附錄9-2 ××商場辦公用品管理制度 124
附錄9-3 ××商場辦公用品領用申請單 125
附錄9-4 ××商場辦公用品領用登記表 126
第十章 公共關係維護 127
第一節 公共機構關係維護 127
內容一：與部門的關係維護 127
內容二：與新聞媒體的關係維護 128
第二節 社區關係維護 129
內容一：召開座談會 129
內容二：舉辦社區活動 130
內容三：參與社區活動 131
內容四：走訪社區居民 131
【附錄】 132
附錄10-1 ××商場座談會記錄表 132
附錄10-2 ××商場社區走訪記錄表 133
第十一章 網路銷售 134
第一節 網站建設 134
內容二：委託建站 135
第二節 網路銷售實務 136
內容一：銷售訂單處理 136
內容二：物流配送 137
【附錄】 138
附錄11-1 ××超市網站測試登記表 138
附錄11-2 ××超市每日配送登記表 138
