圓肉杞子桂花糕

圓肉杞子桂花糕

材料:
乾桂花少許
杞子一撮
乾圓肉（用水浸軟）適量
魚膠粉20克
冰糖1大粒（自行調教，我用少甜份量）
熱水250毫升
冷水250毫升
製法:
1.煲熱水將杞子、圓肉泡熟，撈起備用。
2.用有格茶葉茶壺，用250毫升熱水泡少許乾桂花，倒出桂花茶水。
3.將倒出之桂花茶水用細火煮，加入魚膠粉及冰糖拌勻至完全溶解，再加入250毫升冷水。
4.倒入膠盒中，加入已熟的桂花、杞子及圓肉拌勻，放入雪櫃冷藏至凝固便可。