圓形餐包

是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

基本介紹

• 中文名：圓形餐包
• 分類：麵包
• 主要食材：牛奶，高筋粉，黃油，白砂糖，奶粉
• 配料：鹽，酵母

食材

主料

290g牛奶

450g高筋粉

30g黃油

40g白砂糖

20g奶粉

輔料

4g鹽

4g酵母

製作步驟

1.將所有材料按照先液體後粉類的順序放入麵包機桶內，按普通麵包鍵和面。酵母最後放，不要與鹽直接接觸。

2.揉10分鐘後，麵團呈現光滑狀態，加入黃油繼續重啟揉面，揉10分鐘。

3.重啟麵包機的發麵團鍵，揉至擴展狀態。

4.發麵程式結束，麵團發至兩倍大。

5.取出麵團，按壓排氣，分成九等份。

6.烤箱內放一碗熱水進行二次發酵，40分鐘。

7.二發完畢，刷一層全蛋液。

8.撒上熟白芝麻。

9.烤箱預熱，155度中層25分鐘。

小貼士：

每個烤箱都不同，大概在十分鐘左右的時候，麵包已經開始上色，我趕緊加蓋了錫紙，不然烤出來會焦。