《國際調酒學》是2007年蘇州大學出版社出版的圖書，作者是周文偉。
基本介紹
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
調酒學不僅是一門匯集了釀酒科學、風味化學、營養科學等多門科學的實用技術，而且還是一門充滿了美學、心理學、人文歷史等元素的藝術。作者集28年從事餐飲、酒店業實踐與教學經驗而精心編寫的力作，內容涵蓋國際調酒師必備素質，酒吧設計及促銷技巧以及酒吧常用專業名詞、器材、計量標準等知識，尤其是對國際知名雞尾酒、蛋奶酒、混合酒以及國際流行的啤酒、葡萄酒、無酒精飲料的調製技巧做了詳盡的介紹。本書即是酒吧等餐飲與酒店業界的不可多得的工具書，又是各高校旅遊與酒店管理專業很好的教科書和參考書。
作者簡介
周文偉 著作：天堂的奴隸（1985年）、買家的隱形密探（1986年）、空姐導遊托福美語聽力必勝秘決（1993年）、調酒師的聖經（1995年）、心靈調灑學（2001年）。 主要工作經歷：1985年，美國得州達斯市第一位認證華裔餐飲管理經理，美國勞工暨消費者保護聰盟副總裁。1991年，任中國台灣輔仁大學生活套用科學系餐飲管理組專業教授。1992-1994年，任中國台灣南台科技大學觀光系主任。1994年秋，任中國台灣屏東科技大學生活套用科學系餐飲管理專業教授。1995年7月，在中國台灣台中開辦美國餐飲管理社區學院。2003年春，在無錫江南大學從事教學工作。2004年秋，任教於中國台灣台北中華技院新竹分部觀光系。2006年秋，任教於無錫江南大學Lambton College酒店管理專業。
目錄
第一章
如何成為一位專業的國際調酒師
第二章
對酒吧工作站與玻璃杯皿的全方位認識
第三章
對形形色色國際知名美酒的基本認識
第四章
雞尾酒常用的無酒精調拌料與裝飾物
第五章
酒吧常用專業名詞、器材、計量標準與商業縮寫
第六章
調酒師工作須知與團隊合作實踐
第七章
開胃酒、果汁酒及其他流行的雞尾酒酒方
第八章
