國際果蔬年

“果蔬”的定義

果蔬是自然狀態或輕度加工的栽培和野生植物的可食用部分，例如結籽結構、花朵、花蕾、葉子、莖、芽和根。

設立依據及目標

聯合國大會於2019年12月通過決議，將2021年定為“國際果蔬年”，以提高對食用果蔬的營養與健康價值的認識，通過擴大果蔬的可持續生產和消費倡導健康飲食，推動可持續發展目標的實現。2021國際果蔬年將是提高認識的絕佳機會，可以彰顯果蔬在為人類提供營養、保障糧食安全、促進健康，以及推動實現聯合國可持續發展目標方面的重要作用。

活動

宣傳和提高認識

提高認識，普及果蔬對改善營養，豐富膳食和提升健康的作用，對社會、經濟和環境的影響，以及對實現可持續發展的貢獻；

宣傳國際果蔬年活動目標，鼓勵將其納入各國、區域和全球發展議程；

發起關於果蔬的多維度全球討論，並討論果蔬對可持續發展目標和其他相關國際公約和準則的意義。

知識創建和推廣

深化對果蔬消費體系的全方位理解，認識其在提升發展中和已開發國家社會、經濟和環境可持續性方面的作用，基於實證創建宣傳信息；

推廣用於監測2021國際果蔬年各項進展並衡量其積極和負面影響的工具和機制。

政策制定

促進政策、法律和法規的循證制定，推動最佳實踐交流，以最大程度地提升果蔬對實現可持續發展和農村經濟成長、保障生計和食品安全的貢獻，以及促進多樣化、均衡、健康膳食的作用。

鼓勵通過制定跨領域國家政策，以綜合全面的方式解決果蔬消費體系存在的問題，助力實現可持續發展目標和相關國際公約和準則的目標。

促進公共和私營部門在果蔬研究等與2021國際果蔬年相關的各領域建立夥伴關係，開展合作。

推動創新和基礎設施領域的投資，倡導食用果蔬，促進果蔬的可持續生產，減少果蔬損失和浪費。

能力建設和教育

支持制定、實施教育政策和計畫以及編寫相關教材（例如，學校供膳、學校菜園、城市和近郊菜園及屋頂菜園、健康工作場所、食品知識普及、糧食浪費和損失社區教育計畫等），以推廣果蔬生產和消費的價值及其健康和營養提升作用，並宣傳2021國際果蔬年其他相關議題。

根據2030年可持續發展議程及其各項目標，加強課程設計中營養教育相關內容，強調果蔬的重要性。