國家衛生計生委食品司關於餐飲環節生肉類食材微生物檢測有關問題的復函是國家衛生計生委食品司發布的檔案。
基本介紹
- 中文名：國家衛生計生委食品司關於餐飲環節生肉類食材微生物檢測有關問題的復函
- 發布單位：國家衛生計生委食品司
國衛食品標便函〔2014〕171號
你協會《關於餐飲環節生肉類食材微生物檢測事項適用標準的函》收悉。經研究，現答覆如下：
《食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）規定了即食生肉製品和熟肉製品中沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌等致病微生物限量要求，不適用於餐飲環節非即食生肉；《速凍面米製品》（GB 19295-2011）適用於預包裝速凍面米製品的管理，不適用於生肉類食品。
專此函復。
國家衛生計生委食品司
2014年8月19日
