《國內外重大食品安全事件應急處置與案例分析》是2015年11月中國質檢出版社出版的圖書，作者是中國檢驗檢疫科學研究院、戴華、彭濤。
基本介紹
- 書名：國內外重大食品安全事件應急處置與案例分析
- 作者：中國檢驗檢疫科學研究院、戴華、彭濤
- ISBN：9787506680363
- 頁數：189頁
- 定價：39元
- 出版社：中國質檢出版社
- 出版時間：2015年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《國內外重大食品安全事件應急處置與案例分析》介紹了國內外發生有較大影響的食品安全事件，包括了環境因素、生物污染、化學物質污染、摻假作偽、自然災害、新技術發展等原因產生的食品安全事件的發生、發展以及各國政府應對食品安全事件所採取的措施和對策，通過具體生動的食品安全實例介紹，為我們提供了在食品管理工作中如何發現問題、判斷問題、處理問題的經驗和方法，也有不少教訓，使讀者從中得到啟發。
圖書目錄
第一章 生物污染物引發的食品安全事件
一、日本雪印牛奶中毒事件
二、美國毒菠菜事件
三、上海市A型肝炎大流行
四、英國瘋牛病事件
五、北京福壽螺事件
六、中韓泡菜寄生蟲卵事件
參考文獻
第二章 轉基因引發的食品安全事件
一、普斯泰(Pusztai)事件
二、韓國轉基因芥花油事件
三、加拿大“轉基因油菜超級雜草”事件
四、湖南“黃金大米”事件
五、其他轉基因典型事件
六、分析啟示
參考文獻
第三章 毒素引發的食品安全事件
一、英格蘭黃麴黴毒素事件
二、輸美蘑菇罐頭事件
三、日本毒大米事件
四、毒帶子事件
五、乳製品中黃麴黴毒素M，超標事件
六、浙江織紋螺中毒事件
七、廣東雷州“彈塗魚”事件
八、美國俄州飲用水中發現毒素致50萬人飲水受影響
九、分析啟示
參考文獻
第四章 農獸藥殘留引發的食品安全事件
一、DDT危機
二、氯黴素事件
三、歐盟甲羥孕酮污染事件
四、呋喃西林事件
五、德國“農藥火雞”事件
六、金華火腿敵敵畏事件
七、孔雀石綠事件
八、“立頓”茶農殘超標
九、法國葡萄酒“農殘門”事件
十、歐美“瘦肉精”事件
十一、雙匯“瘦肉精”事件
十二、分析啟示
參考文獻
第五章 重金屬引發的食品安全事件
一、日本水俁病事件
二、日本骨痛病事件
三、嬰兒食品重金屬污染事件
四、“鎘大米”事件
五、麵食鋁超標事件
六、分析啟示
參考文獻
第六章 非法添加物引發的食品安全事件
一、蘇丹紅事件
二、三聚氰胺事件
三、塑化劑污染食品事件
四、分析啟示
參考文獻
第七章 食品摻偽案例
一、阜陽“大頭娃娃”奶粉事件
二、昌黎假葡萄酒事件
三、中國地溝油事件
四、明膠/毒膠囊事件
五、馬肉風波
六、我國台灣大統黑心油事件
七、福喜過期肉事件
八、我國台灣餿水油(地溝油)事件
九、分析啟示
參考文獻
第八章 放射性、輻照引發的食品安全事件
一、日本福島核泄漏事件
二、車諾比事件
三、河南杞縣利民輻照廠“鈷一60事件”
四、廣州番禺卡源事件
五、分析啟示
參考文獻
第九章 持久性有機污染物引發的食品安全事件
一、比利時雞飼料二嗯英污染事件
二、德國“問題雞蛋”二嗯英污染事件
三、愛爾蘭二嗯英豬肉事件
四、韓國農心速食麵事件
五、我國台灣米糠油中毒(多氯聯苯中毒事件)
六、我國香港致癌花生油事件
參考文獻
第十章 其他化學污染物引發的食品安全事件
一、“丙毒”事件
二、蔬菜餅乾氰苷類物質污染事件
三、韓國甲醛牛奶事件
四、分析啟示
參考文獻
