固元膏也叫阿膠核桃膏，在中國最晚在唐朝已經流傳了。而固元糖只是一改原來的膏狀為塊狀，吃起來口感更棒了。 更方便攜帶，更容易包裝。
基本介紹
- 中文名：固元糖
- 別名：阿膠核桃膏
- 最晚：唐朝已經流傳
- 味道：甜美
起源：,組成分析：,效用：,做法：,基本材料：,形狀：,
起源：
固元膏也叫阿膠核桃膏，在中國最晚在唐朝已經流傳了。而固元糖只是一改原來的膏狀為塊狀，吃起來口感更棒了。
核桃與阿膠製作成膏食用，民間並不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當作尋常食品。這個風氣的形成，與慈禧太后有很大關係。《清宮敘聞》記載道，“西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩”。
更早的淵源，則出在一張民間秘方，人稱貴妃美容膏。其配方除了胡桃阿膠，還要加黑芝麻、黃酒以及冰糖。
此方由唐代楊貴妃所創，常食可以養血潤膚，頭髮烏黑。此方藥膳書中屢有記載。
不過楊貴妃之容貌，《全唐詩.宮詞補遺》中有詩為證：
“鉛華洗盡依豐盈，魚落荷葉珠難停。
暗服阿膠不肯道，卻說生來為君容”
關於核桃“補腎通腦，有益智慧型”，《本草綱目》這一條與阿膠暗合，阿膠有滋養心腎之功能，故張仲景《傷寒雜病論》中有一方，名叫炙甘草阿膠湯，可治失眠。
古傳核桃阿膠膏的配方，最常見的構成如下：紅棗（去核）500克，胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圓肉各150克，阿膠、冰糖各250克，黃酒500克。
製作過程分兩步：先將紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉研成細末；阿膠浸於黃酒中10天，然後與酒千毫置於陶瓷容器中隔水而蒸，使阿膠完全融化，再加入紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉細末，攪拌均勻，加入冰糖融化即可。
此膏為護膚美容珍品，具有補腎養血、潤膚美容功效。
組成分析：
阿膠半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤。
阿膠、紅棗、冰糖 這三樣每一種都是滋膩之品。
紅棗、冰糖 都是味甘滋膩之品，不能長期吃，這三樣和在一起，又加上核桃、黑芝麻這些油膩性特別大的滋補之品。
阿膠功效：補血，止血，滋陰潤燥。用於血虛萎黃，眩暈，心悸等；用於多種出血證；用於陰虛證及燥證。
阿膠是驢皮熬得膠質，固攝能力最強，人的出血、陰虛、心悸等等表現凡是屬於固攝不力的問題，古人用“取類比象”的方法（這是一種方法，論，現在西方歐美的醫學哲學界相當推崇），認為驢子的性格最為倔強，其皮所熬出來的膠質便具有倔強的固攝能力，用它來攝血效果非凡，後來講其功效衍生，變成所謂的“補血” 了。從根上找，古人用藥，是用的藥性和藥氣，不是什麼化學成分、有效元素之類的。阿膠的固攝力量強，凝血作用強，所以容易導致氣血凝滯，並阻礙脾胃的運化，就是所謂滋膩之品，《中藥學》教材對阿膠的使用注意上明確說：“本品性滋膩，有礙消化，脾胃虛弱便溏者慎用。”
因此阿膠自古至今，歷代醫家在套用的時候往往配合能使氣血流通的當歸、桂枝、川芎活血化瘀藥以及生薑、乾薑、陳皮、三仙等疏導脾胃氣機開胃的理氣藥一起套用，避免單用阿膠造成的阻滯氣血，滯礙脾胃的副作用。其道理就是，阿膠之後固攝的作用，所以它治療崩漏（月經淋漓不盡），出血等固攝不住等方面的疾病效果好，阿膠沒有幫助氣血流通的作用，固元膏裡面的其他成分更沒有幫助氣血流通的作用，著名的金元四大家之一 張子和 曾說過一句名言--“氣血流通方為補！”阿膠沒有幫助氣血流通的作用，反而導致氣血凝滯，因此不能單純用來“補血”。
效用：
固元膏中最重要的成分就是阿膠，同時也是價格最貴的一種原料。中藥國寶阿膠的十五大功效如下：
1．補血
2．止血
3. 治療婦科疾病
4. 防癌抗癌
5. 清肺潤燥治咳嗽
6．治腹瀉
7. 男性疾病
8. 保胎安胎
9. 滋陰，改善睡眠
10．擴張血管作用
11. 美容養發
12. 防治老年病，延緩衰老
13. 健腦益智
14. 亞健康人群提高免疫力
15. 特殊職業者抵抗輻射
另外，固元膏中的紅棗，也可以補血，還有黑芝麻，核桃仁能補腎，冰糖能潤燥，而且做法又非常精細，特別容易消化吸收，特別適合婦女長年服用，而且也適合老年人補血，補腎，治療咳喘效果也很好。固元膏對男士們也有非常好的效果，是治療痛風的特效藥。另外，長年吃固元膏對女士有非常好的美容效果，頭髮烏黑，有光澤，有彈性，面部無斑，皺紋少，而且補血效果好，可以減緩衰老。
孩子吃固元膏同樣不錯，因為補血效果好，利於孩子的生長發育，還能促進腦發育，讓孩子更聰明。此外，治小兒哮喘也有特效。所以，一般在連吃1--2個月後，血色素都會明顯增加，特別適合女性長年服用，也適合老年女人補血、補腎等。值得一提的是，長年吃固元膏對女性有非常好的美容效果，頭髮烏黑、有光澤、有彈性；面部色斑減淡，甚至消退；皺紋減少、減緩衰老。固元膏對男士們也有非常好的效果，可做好後一起和老公食用。
做法：
固元膏具體的做法是這樣的：取阿膠半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤。
將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然後再倒進食品加工機里打成粉狀；把黑芝麻洗乾淨，在鍋里炒乾，這樣利於在加工機里粉碎；核桃仁在加工機里不容易打碎，最好是在家用的小型絞肉機里絞碎；紅棗洗乾淨，去核，再在絞肉機里絞碎；冰糖放入加工機里粉碎。
將這5種食品依法處理完後，放入一個大盆子裡攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻後，放入盆子裡，蓋好蓋子，然後再放入大鍋內，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然後再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。等放涼後，放入潔淨、乾燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其餘的就保存在冰櫃里。因為是用酒攪拌均勻蒸熟的，所以冷藏起來，一年都不會壞。舀的時候勺子上不能有水，補品遇水後容易發霉，如果遇到發霉的，就將上面的霉去掉，再倒入盆里，加上蓋，上火蒸半個小時就可以繼續食用了。
固元膏後新作，做完固元膏後還有配料餘下，為免配料放的時間長，乾脆來個黑芝麻核桃麥片奶糊，再加窩蛋作早餐，一家五口吃，樂融融。
1、先將黑芝麻、核桃分開洗淨，再炒一下。
2、然後加奶，加黑芝麻、核桃放進果漿機攪拌，一分鐘不用，馬上變糊。
3、燜燒鍋放水，加冰糖，放麥片，先煮熱，一分鐘不用，把冰糖融化。
4、倒入奶糊，煮的同時，洗雞蛋。
5、放雞蛋，等水沸騰，加蓋，取出，放入燜燒鍋。
6、約十分鐘，使雞蛋熟透了，就可以取出來吃了。
燜燒鍋的好處是，不會煮乾水，個人認為煮芝麻糊鍋蛋挺好。
粉碎得不要那麽細了，簡化了某程式。
阿膠250克(冬天可用500克)
黑芝麻500克
核桃仁500克
紅棗500克
桂圓250克
枸杞250克
冰糖250克(甜度可自調)
黃酒1千克
固元糖只是一改原來的膏狀為塊狀，吃起來口感更棒了。更方便攜帶，更容易包裝。
