回鍋豬手

回鍋豬手是一道美食，主要製作原料有抗椒、豬手等。

基本介紹

• 中文名：回鍋豬手
• 主要食材：豬手，抗椒，蒜片，薑片

主料

豬手1個、抗椒8個、蒜片、薑片、花椒

調料

郫縣豆瓣醬兩大勺、甜麵醬一勺、生抽、糖、料酒

做法

1、準備食材。

2、豬手剁小塊、抗椒切小段。

3、鍋中注水，放入薑片和花椒。

4、最後把豬手放入。

5、大火燒開轉小火水煮40分鐘，撈出備用。

6、炒鍋燒熱後下少許油，下姜蒜片

7、再加入豆瓣醬和甜麵醬爆香。

8、加入豬手大火爆炒，炒至水分稍乾，豬皮有點泛黃。

9、加入生抽、糖、料酒後翻炒均勻。

10、倒入沒過豬手的溫水，蓋上蓋大火燒開轉小火燜30分鐘至湯稍收乾;

11、最後加入抗椒段。

12、翻炒均勻即可出鍋。