乾香的五花肉，配上尖辣椒、豆鼓、青蒜，這味道，真的是讓我無比鐘情。”
基本介紹
- 中文名：回鍋肉伴香菜
- 主要食材：五花肉200克
- 輔料：青尖椒2個、紅尖椒1個、青蒜1根、生薑、蒜瓣
- 調料：食鹽1茶勺、料酒1湯勺、老抽1/2湯勺、鼓香辣醬1湯勺、蚝油
- 廚具：平底鍋
步驟
- 主要材料圖：五花肉、辣椒、青蒜。
- 2小鍋中燒開適量水，放入洗淨的五花肉煮約5分鐘後撈出。
- 3煮好的五花肉切成小片。
- 4青紅尖椒斜刀切成小圈，生薑切片，蒜瓣拍碎。
- 5不粘鍋開中小火，平鋪放入五花肉片。
- 6經常翻面，煎至五花肉出油，且色澤金黃，盛出備用。
- 7倒出鍋中多餘的油，剩底油炒香生薑、蒜瓣。
- 8加入1湯勺鼓香辣醬炒香，然後改開大火。
- 9倒入五花肉翻炒幾下，接著調入料酒、老抽，翻炒均勻。
- 10加入切好的尖椒。
- 11調入1茶勺的食鹽和少許蚝油，翻炒片刻。
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