回鍋羅非魚是一道由蒜苗、青椒、紅燒醬油等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：回鍋羅非魚主要食材：羅非魚配料：蒜苗、青椒、紅燒醬油做法：採用先炒後炸的方法羅非魚斬段 食材明細,做法, 食材明細主料：羅非魚。配料：蒜苗、青椒、紅燒醬油、紅苕粉、大蒜、薑末、花椒、脾香豆瓣、甜酒、少許豬油。做法1採用先炒後炸的方法羅非魚斬段，用料酒、紅燒醬油、紅苕粉、大蒜及薑末、花椒、脾香豆瓣，醃製10分鐘。2放入燒辣的的油中，見魚肉剛變色即可撈出，不要久炸。3鍋內剩餘油，加入少許豬油、剩餘的姜蒜末，放入少許甜酒，紅燒醬油和切成馬耳狀的蒜苗、青尖椒、倒入炸好的落非魚段，加適量鹽，開大火；輕輕翻炒，使之均勻混合入味，最後加入 雞精和少量味素即可盛盤。
