回燒牛肉是一道菜品，製作材料有牛肉、辣豆瓣醬、姜、酒、醬油等。 基本介紹 中文名：回燒牛肉主要食材：牛肉分類：菜品口味：香 基本信息,做法, 基本信息菜譜名稱：回燒牛肉所屬菜系/類型：回族清真基本特點：北方回族清真名菜，成菜色澤深紅牛肉酥軟，汁濃味厚，有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。做法基本材料：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。烹飪方法：牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒粉，酒，味素及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
