回族牛乾巴是一道以牛腿肉、乾辣椒節、花椒籽等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名:回族牛乾巴主要食材:牛腿肉600克配料:味素5克、白糖5克工藝:炸 回族牛乾巴原料:牛腿肉600克、乾辣椒節200克、花椒籽20克,味素5克、白糖5克、紅油10克、香油3克、食用油100克製法:1、牛腿肉醃入大量的鹽,醃1星期後風乾.即成乾巴2、將牛乾巴過水.下油鍋炸乾至出香味;3、鍋內留油.下乾辣椒節、花椒籽煸香,再下牛乾巴.調入味素、白糖.紅油.香油.快速翻炒幾下即可出鍋。