四黑窩頭

基本介紹

• 中文名：四黑窩頭
• 主要食材：黑豆，黃豆
• 分類：饅頭

用料

材料	用量
黑豆	半杯
黃豆	半杯
黑芝麻	少量
黑米	少量

做法

1. 打豆漿後過濾剩下的豆渣，儘量擠去豆渣多餘的水份

2. 往豆渣里添加麵粉，麵粉的份量和你過濾出的豆渣的濕度有很大關係，所以這裡不能給出一個確切的比例；可以分幾次加入麵粉，邊加麵粉邊和面，感覺不夠就再加一點，直到和成一個光滑的、軟硬適中的麵團，在這個過程中通常不需要再另外加水

3. 將麵團揉成長條，再將條狀的麵團切成小劑子，劑子的大小以你想吃的窩頭的大小為衡量標準，一般不必很大；將劑子揉成錐形，並在底部用手指壓一個窩；依次將所有的劑子都做成錐形且底部有窩的樣子

4. 水燒開，蒸籠上可放一塊紗布防止窩頭粘在篦子上，擺好窩頭，上蒸籠蒸10-15分鐘即可食用