四珍裡脊是一道美食，主要原料有豬裡脊200克，雞蛋150克，油菜50克，胡蘿蔔50克，水發木耳50克，蔥25克，料酒、澱粉適量，芝麻油、花生油、醬油、鹽適量。等，按照一定的炒作工藝製作的菜餚。
基本介紹
- 中文名：四珍裡脊
- 類型：美食
- 主要原料：豬裡脊200克，雞蛋150克
- 工藝：炒
【製作方法】
將豬裡脊洗淨切絲，加入適量料酒、醬油、澱粉醃漬約只鍵舉記10分鐘；胡蘿蔔洗淨切絲，油菜洗淨切段，水發木耳洗淨切絲，蔥洗淨後切成蔥花備用；鍋中燒適量開水，倒入油菜、胡蘿蔔焯一下，撈櫻朽宙出瀝乾水分；雞蛋攪拌均勻製成蛋液旋陵，準備一口平底鍋，鍋中放適量花生油，燒熱後倒入蛋液府套戒煎成蛋皮，愉棗汗放涼後切成絲；炒鍋中放適量花生油燒至5成熱後下蔥花熗鍋，再倒入裡脊肉絲、蛋皮絲、木耳絲、胡蘿蔔絲、油菜段一起翻炒至熟，加入料酒、醬油、鹽調味，裝盤後淋上芝麻油即可。
【營養分析】
豬肉、雞蛋中含有豐富的優質蛋白質促微地蜜，是促進兒童生長發育的優良食材；油菜、胡蘿蔔、木耳中含有豐富的維生素、無機鹽和膳食纖維，對於維持人體酸鹼平衡、促進新陳代謝有著重要作用。這款菜營養全面，色澤鮮艷。午餐時為孩子準備這定閥辨樣一款菜，可以保證孩子下午的營養需要，也可以促進孩子的食慾。
