四川香辣豆豉

豆豉（音chǐ ）是一種用黃豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，發酵製成的食品。豆豉，是中國傳統發酵豆製品。四川香辣豆豉香辣可口，可調味、下飯。

基本介紹

• 中文名：四川香辣豆豉
• 主要食材：豆豉，青紅椒，肉餡
• 輔料：蔥、姜、蒜
• 工藝：炒
• 調料：辣椒油、料酒、老抽

做法：

1、青紅椒洗淨切碎；蔥姜蒜洗淨切碎備用。

2、鍋中放入適量油，燒至溫熱放入肉餡滑散，待肉餡變色加入料酒和老抽翻炒均勻盛出備用。

3、鍋中放入適量油爆香蔥姜蒜碎，放入辣椒碎炒出辣味，然後放入豆豉和肉餡，能吃辣的加兩勺老乾媽和適量辣椒油，翻炒均勻即可出鍋。