四川香辣蟹

四川香辣蟹是一道由蟹、姜、蒜、花椒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：四川香辣蟹
• 類別：美食
• 材料：蟹、姜、蒜、花椒、大料、乾辣椒
• 重點：做法

材料

蟹、姜、蒜、花椒、大料、乾辣椒

做法

1、姜一小塊，蒜4瓣，大料一枚，花椒一小匙，乾辣椒一小把（依個人口味而定）

2、姜切片，大蒜切片，蒸好的蟹剁成小塊兒備用。

3、鍋燒熱，放油（要比炒菜稍多一些），放入花椒、大料轉小火慢慢炒香，再放入乾辣椒炒出辣味兒後放入薑片和蒜片爆出香味兒，再倒入蟹塊大火翻炒，加一匙料酒去腥，加少許醬油上色，倒入一點點醋，不要忘記放鹽喔，然後加半杯水燉一會兒，讓調料均勻入味兒。等湯汁差不多收乾時，出鍋裝盤！