“川紅工夫”與“祁紅”、“滇紅”並稱為中國三大紅茶，曾享譽中外。
基本介紹
- 中文名：四川紅茶
- 俗稱：四川紅茶
- 發明專利：2010年02月10日
- 分類：茶
中國三大紅茶,四川紅茶,宜賓紅茶,加工方法,
中國三大紅茶
四川紅茶
早在50年代，“川紅工夫”（俗稱四川紅茶）剛在國際市場面市便享有“賽祁紅”的美譽，還獲得多項國際獎項，其品質也一直受到國際、國內的好評。
川紅原產宜賓，我國著名茶葉專家呂允福先生讚譽“宜賓是川紅之鄉”。
宜賓紅茶
宜賓紅茶為我國功夫茶之一，宜賓紅茶主要有兩種。
一為四川功夫紅茶，其特點是生產季節早、採摘細嫩、做工細緻。尤以早白尖一級功夫紅茶品質最佳，素以“條索緊細、色澤烏潤、香氣鮮爽、滋味醇厚、湯色紅艷、葉底紅勻”馳名國際，50年代即在英國倫敦等國際市場上獲得好評，1985年獲世界食品金質獎。“節日之夜”(三級)、“宮殿牌”（四級）在國外信譽良好，現暢銷歐、美、澳、非各大洲，持久不衰；
一為紅碎茶，乃鮮嫩茶葉經揉緊切碎而成為勻整的顆粒狀，其特點是“顆粒緊結勻齊、色澤鮮、香氣濃、湯色紅艷、滋味特醇”。1986年，在第25屆世界食品評選會上獲銀質獎，暢銷英、美、法、澳、新加坡、巴基斯坦、日本、蘇丹、香港等國家和地區。在宜賓地區現有100餘種出口商品中，宜賓紅茶是最大宗、最穩定、創匯最多的傳統產品，1952年至1985年累計出口57-92萬擔。同時，其產量和出口創匯均居四川同類產品首位。
加工方法
2010年02月10日，四川林湖茶業有限公司公開發明專利。
申請號/專利號： 200910164316 本發明涉及一種四川紅茶的加工方法，其特徵是：將採摘的單芽或者一芽一葉初展嫩梢的鮮茶葉經過萎凋、揉捻後進行發酵，發酵後的茶葉經微波脫水和做形，再簸揀回潮和烘乾後即得成品。本發明工藝加工的紅茶在型、色、味和有效成分上都優於當前的紅茶。首先是產品檔次的提高，首次提出用茶樹芽葉來做紅茶；其次產品內質的提升，以前做的紅茶的原料都是比較粗老的原料，造成紅茶品質較低，而該類紅茶滿披金毫，滋味鮮醇甜潤，沒有傳統紅茶的強烈感和刺激感，更適合白領一族的口味。
