四川泡菜簡約版

基本介紹

• 中文名：四川泡菜簡約版
• 主要食材：罈子，鹽
• 分類：川菜

用料

材料	用量
罈子	一個
鹽	半包
小米椒	隨意
子姜	隨意
大蒜頭	隨意
花椒	適量
冰糖	一小把
各種泡製品	隨意

做法

1. 準備圖中這樣的罈子，清洗乾淨！開水涼冷倒入罈子大概一半的位置，進入半包食用鹽攪拌一下讓鹽化開，另外，也可以直接超市買純淨水❤️！
2. 放入小米椒，不用太多，剪辣椒把兒的時候記住留半厘米辣椒把兒，不要直接去光所有把兒，容易變壞影響質量❤️
3. 有子姜的季節可以買兩三個洗乾淨放進去，泡好了炒葷菜特別香！圖中紅色的部分最好切掉，不用扔掉，可以炒菜用！如果季節不對老薑也可以，泡一兩個不大不小的就可以❤️
4. 新鮮大蒜頭也可以買兩個，季節不對買不到就算了，不建議用乾的大蒜頭，之前也試過一瓣一瓣剝開放進去，但最後發現泡出來都軟掉了而且不好吃…不過大家也可以試試，萬一喜歡呢❤️
5. 新鮮花椒，一整支洗淨放進去，我一直沒在菜場買到
6. 四川泡菜常用泡製品1⃣️，豇豆越嫩越好，泡出來非常好吃！如果稍老泡出來就會空心，真心不好吃…
7. 四川泡菜常用泡製品2⃣️：紅蘿蔔。鴨蛋大小最好，冬季很好買！紅蘿蔔泡過的泡菜水會變成紅色，超漂亮，個人非常喜歡❤️