《四川旅遊美食系列》是2003年四川人民出版社出版的圖書，唐澤全主編，本書收錄了四川省宜賓華榮酒店高級廚師精心製作的全竹品種，包括延年竹蓀、煎筍魚、竹胎抄手、竹燕絲瓜卷等百餘種竹餚。
基本介紹
- 書名：蜀南全竹宴
- 又名：四川旅遊美食系列
- 作者：唐澤全
- ISBN：9787220065507
- 頁數：118
- 定價：75.0
- 出版社：四川人民出版社
- 出版時間：2003-10
- 裝幀：平裝
內容介紹,序言,目錄,
內容介紹
蜀南全竹宴，ISBN：9787220065507，作者：唐澤全編
序言
在中國旅遊，如果不到四川那將是件遺憾事。這裡秀美神器的自然風光、濃郁奇特的民族風情，注定讓來過的人們無法忘懷。更令人神往或回味的，還有那清鮮醇濃、麻辣兼備的川菜，與秀、幽、險、奇的四川風景疊印在一起，百般撩人。
目錄
皇后迎春………. ……….1
水晶鮮筍蝦……………..2
鮮筍魚米冬瓜盒………..3
麗華竹蓀卷………. …….4
延年竹蓀………. ……….5
蟹黃燕乳扣竹蓀………..6
西洋參扣竹蓀………. ….7
蘭花筍尖………. ……….8
竹蓀脆皮豆腐…………..9
魚翅釀竹蓀………. ……10
百花蟹肉扒竹蓀蛋…….11
清湯燉雙蒸………. ……12
冬筍芝麻煎包………….13
......
