四川凸酒酒業有限公司:企業簡介,產品系列,公益扶貧,釀造工藝,

四川凸酒酒業有限公司

四川凸酒酒業有限公司是一家集研發、生產、銷售、服務於一體的白酒企業，位於四川南充。公司團隊利用十多年時間研發白酒技術，其中“無糠殼固態發酵技術”和用純高粱古法釀造出的“九方”無糠清香系列白酒成為旗下暢銷產品。

基本介紹

公司名稱：四川凸酒酒業有限公司
成立時間：2002年8月16日
法定代表人：李曉榮
總部地點：四川省南充市嘉陵區春江路（原都橋大道）
公司類型：其他有限責任公司

企業簡介,產品系列,公益扶貧,釀造工藝,

企業簡介

四川凸酒酒業有限公司位於四川南充。法定代表人李曉榮,公司經營範圍包括：生產、銷售：白酒，麯酒，瓶裝酒、配製酒，飲料；銷售：五金，交電，百貨，化工產品（不含危險化學品），建築材料，酒類對外貿易；進出口業務（國家禁止或限制的除外）等。

四川凸酒酒業有限公司廠區

公司堅持“以質量求生存，以效率求發展，以品牌求效益”的發展思路，主要生產小曲清香型、濃香型原酒和瓶裝酒，現已擁有“凸酒”、“九方壇”、“九方20”、“九方燒”、“九方小燒酒”等自主品牌。

四川凸酒酒業公司取嘉陵水之精華，將傳統釀酒工藝與現代造酒技術結合。其生產的濃香型系列白酒品質穩定，濃香風格典型，堪具代表性。其中凸牌系列被四川省人民政府授予 “四川名牌產品”稱號。凸酒人勤於鑽研，在傳統中求新研，在新研中求發展，經過幾年的反覆鑽研、探索，公司的清香型小曲白酒獨具一格，領軍川內。2009年，凸酒酒業被四川省釀酒協會評為四川省白酒製造業“銷售二十強。2011年，凸酒酒業成功入選“中國白酒金三角”標準編制單位。

企業快速發展依靠創新技術支撐。通過實施產學研相結合的創新創造思路，歷經8年攻堅，成功研製出無糠小曲清香型系列白酒，有“清香純正、醇甜柔和、自然協調、餘味爽淨、好喝不上頭”等顯著特點。

產品系列

九方小燒酒

度數： 40%vol 容量：150ml

九方小燒酒

凸酒

度數：45%vol 52%vol 容量：500ml

凸酒系列

公益扶貧

多年來，凸酒公司秉持“常懷感恩之心，努力回報社會”的價值觀念，四川凸酒酒業有限公司對扶貧工作高度重視，堅持把定點扶貧作為一項重要而緊迫的任務來抓。嘉陵區大同鄉超果院村有農戶400餘戶，建檔立卡貧困戶60餘戶、貧困人口200餘人、貧困發生率14.08%。

開展結對幫扶活動是企業扶貧濟困、履行社會責任的具體體現。凸酒酒業與超果院村結成對子，立足該村實際，理清幫扶思路，精心組織，周密安排結對幫扶工作。

凸酒酒業成立了以董事長李曉榮為組長的扶貧工作領導小組，確定專人、分工具體、明確職責，堅持做到“四有”“五落實”，即：有組織領導、有工作計畫、有實施方案、有檢查督導；落實時間、落實地點、落實人員、落實主題、落實資金。董事長李曉榮、總經理張明恆等公司高層先後多次帶隊赴超果院村了解情況，實地調研，分析論證，召開扶貧工作會議，研究制定扶貧工作計畫，落實扶貧項目與資金，督促檢查扶貧工作，協調處理扶貧工作中出現的問題，有力推動幫扶工作的開展。

還針對特困群體實施生活保障扶貧，對貧困大學生開展助學行動，從物質上給予幫助，從思想上進行幫扶，幫助當地困難大學生順利完成學業，對即將畢業的大學生做好就業前準備工作。此外，安排資金不定期向貧困戶送溫暖，逢年過節到貧困戶家中慰問。

釀造工藝

凸酒旗下“九方”系列清香型白酒採用了無糠固態小曲白酒釀造工藝，其生產方法：,a、選擇優質糯紅高粱為原料;b、泡糧,水溫65-70℃,達到吸水均勻,吸水透心,除去單寧及灰渣;c、初蒸,時間為30分鐘;d、悶水,溫度為80℃;e、復蒸,時間為120分鐘,糧粒達到熟糧柔熟,澱粉裂口率高,水分50-53%;f、出甑攤晾,下曲溫度35-40℃,用曲量0.3-0.6%;g、收箱;h、培菌糖化,達到箱溫均勻,無雜菌糖化,霉曲、酵母生長正常,出箱原糖2.5-3%;i、配糟,配糟比例1:3.5,酸度≥1.2;j、發酵,進桶溫度控制點16-20℃,發酵周期35-45天;k、蒸餾,酒精濃度控制點60‑‑65VOL%;l、貯存;m、勾兌;n、包裝出廠。

無糠清香型白酒釀造過程（部分）