四川五彩波絲花藍

四川五彩波絲花藍製作過程: 1、洗沙分別搓成圓餡。 2、麵粉過細入鍋中開水燙至全熟,起鍋晾冷; 3、將冷卻的燙麵團分數加入帶凍的豬脂,用手搓均勻成團; 4、炸油燒至200度左右,逐個投入包餡的燙麵坯,邊包邊炸,炸至起網狀,色金黃即起鍋; 5、將炸好冷卻的波絲坯分別點綴美化成象形花藍。

基本介紹

  • 中文名:四川五彩波絲花藍
  • 主要食材:麵粉、洗沙豬脂
  • 口味:外酥內香 
  • 輔料精煉油2000克(耗50克)
原料準備:
麵粉500克、洗沙200克、豬脂300克、精煉油2000克(耗50克)、清水450克。
製作過程:
1、洗沙分別搓成圓餡。
2、麵粉過細入鍋中開水燙至全熟,起鍋晾冷;
3、將冷卻的燙麵團分數加入帶凍的豬脂,用手搓均勻成團;
4、炸蘭章才油燒至200度整罪剃詢左右,逐個投入包餡的燙麵坯,邊包邊炸店料悼,炸至起網狀,色金黃即起鍋;
5、將炸好冷卻探遷遷的波絲坯獄船分別點綴美化成象形花藍。
風味特點:
色澤金黃、外酥內香、騙想仔甜潤適口、冷熱食皆可。配甜羹湯愚料束檔尤佳。

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