菜系及功效：火鍋菜譜
四川三鮮火鍋
原料:熟雞肉和熟火腿各200克，
平菇：300克，白菜心500克，精鹽5克，胡椒粉l克，味素3克，雞湯2000克，熟豬油50克。
四川三鮮火鍋的做法
1．將白菜心和
平菇分別洗淨後撕成大片；火腿和雞肉分別切成4厘米長、2.5厘米寬、O.2厘米厚的片。
2。炒鍋置火上，放入熟豬油用中火燒至五成熱，投入
平菇和白菜翻炒幾下，加入雞肉和火腿炒勻，下入精鹽、味素、雞湯和胡椒粉，煮沸，倒入火鍋內。點燃火鍋，燒沸後即可食用。
特點:湯燙味美，鮮嫩可口，溫中益氣，補虛填精。
