四季豆燜雞

四季豆燜雞是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。

基本介紹

• 中文名：四季豆燜雞
• 原料：全雞
• 口味：鮮香
• 副作用：無
• 難度：中等

美食材料

1隻重約1.5公斤的全雞（可先請肉販切成塊狀）、1公斤的青綠四季豆、1顆洋蔥、6瓣大蒜、2顆檸檬、適量的橄欖油、鹽與辣油

美食做法

1.雞肉清洗乾淨後，用檸檬汁醃漬。

2. 大蒜去掉外膜後，加點鹽用研磨器將大蒜搗成泥狀。

3. 用大蒜泥均勻地塗抹每塊雞肉的表面，然後醃漬二個小時讓大蒜入味。

4. 將橄欖油倒入鍋子裡加熱，待油熱後將醃過的雞肉塊放入煎到表面呈金黃色。

5.四季豆清洗乾淨、瀝乾水分，去掉頭尾，然後切成約1.5公分的小段。

6. 將煎好的雞肉塊起鍋，然後用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的顏色呈翠綠色、且湯汁完全被收乾即可離火。

7. 將鍋子裡剩下的油倒掉，在煮過的四季豆里加入雞肉塊、切好的洋蔥，以及適量的水，蓋上鍋蓋燜煮大約十五分鐘，待湯汁變濃稠後即完成。

8. 食用時，可配著玉米粥一起吃，不怕辣的人也可滴幾滴辣油增添滋味。