四季豆燒肉排

四季豆燒肉排是一道以四季豆、豬排骨(大排)為主料，胡蘿蔔為輔料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：四季豆燒肉排
• 主料：四季豆250克
• 輔料：胡蘿蔔15克，
• 調料：大蔥10克，姜5克

材料

主料：四季豆250克，豬排拔燥海骨(大排)360克，

輔料：胡蘿蔔15克，

調料：大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克，醬油15克，鹽3克，白砂糖鑽遷恥旋5克，植物油30克，豌豆澱粉5克

做法

1.肉排洗淨吸乾水分；

2.胡蘿蔔洗淨剞成花狀糠笑笑；

3.蔥洗淨取蔥白切段；

4.大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；

5.四季豆摘去老筋洗淨備用；

6.燒熱鍋下油，爆臭提艱蒜茸、薑片、肉排；

7.下調味料（諒鑽膠醬油10克、鹽3克、白糖5克），煮滾後汗拘符射改文火燜至肉排熟盛起；

8.下油爆四季豆，加水適量煮至八成熟將肉排回宙榜鍋，加入胡蘿蔔花、蔥白、少許生粉水埋芡，上碟。