四季炒年糕是一道以鹽、雞精、胡椒粉等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：四季炒年糕主要食材：年糕片輔料：蠶豆瓣香菇胡蘿蔔、冬筍、西葫蘆特點：色澤艷麗、四季皆宜 調料：鹽、雞精、胡椒粉、姜、蔥、食用油、香油、高湯烹製方法：1、將冬筍、香菇、西葫蘆、胡蘿蔔、蔥、姜分別切成片備用，坐鍋點火倒入水，待水沸後放入蠶豆稍煮一下撈出，再放入年糕煮軟後取出；2、坐鍋點火倒入油，油溫三成熱時下蔥姜炒香，再將香菇片、胡蘿蔔片、冬筍片、西葫蘆片分別放入鍋中，炒勻後加鹽、雞精、胡椒粉調味，倒適量高湯，放入年糕片炒勻至自然收汁後加入蠶豆翻炒幾下，淋上香油即可。
