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內容提要
四季的飲食選擇,古人提出陰陽五行之說,所謂“生之本,本於陰陽。”又認為“陽為氣,陰為味”,“陰之所生,本在五味”、“氣味合而服之,以補精益氣”,把陰陽之變與食物的四氣五味聯繫起。《黃帝內經》中說:“對人春厬夏養陽;秋冬養陰,以從其根,二所氣常在。”如何養陽養陽呢?李時珍說:“春食涼的關係相適應。復日酷熱,則需寒涼性的食物以清熱解暑;相反,冬天氣候嚴寒,人體則需辛溫或辛熱的食物以溫陽散寒。
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飲食有兩重境界,一重是需要,一重是藝術。填飽肚皮,讓生命得以延續下去,是需要的境界;而如何吃出美味、吃出健康,則是藝術的境界。對於我國的大多數人來說,飲食早就跨越了需要的層次,正向藝術大步走近。圍繞著這一命題,產生了許多有益的見解與思想。
目錄
說在前面的幾句話
會吃的幾種境界
只吃以的,不找貴的
人體的虛損有哪些
對症祛火才有效
第一章 春季的完美飲食計畫
一年之“吃”在於春
用食物阻擊“春困”
不妨做個“採花大盜”
吃花要懂花
杜鵑花PK梔子花
桃花利尿止瀉又能美容
鮮花叢中飲花茶
春食野山菌與健康同行
路邊的野菇不要采
家菜沒有野菜香
給貪吃“野食”者的三個忠告
香椿香椿,我愛你
春天吃蔥,一身輕鬆
春天吃蒜好處多多
春天的韭菜,天然的偉哥
春柳入藥可治病
第二章 復季的完美飲食計畫
第三章 秋季的完美飲食計畫
第四章 冬季的完美飲食計畫