乾燥完整的香菇6個,糖3平湯匙及1茶匙,醬油2湯匙,米酒1湯匙。四喜壽司常以點綴著自然洞型的圖案的蓮藕片裝飾。 基本介紹 中文名:四喜壽司飯主要原料:壽司米1份是否含防腐劑:否製作時間:30分鐘 4人份的材料:【可用雪莉酒(Sherry)代替】 胡蘿蔔1個 甜椒100g 鹽1茶匙 熟蝦或煮熟的雞胸肉丁200g 壽司醋2湯匙 壽司米1份製作時間:30分鐘浸泡時間:1小時每份熱量:約356kcal1.香菇用250ml的沸水澆淋並浸泡1小時。2.香菇倒入一細篩網中,留下浸泡的水。香菇徹底沖洗,去蒂,切片。3.將浸泡香菇的水、3湯匙糖、醬油及米酒一起煮沸。香菇放入湯汁中煮10分鐘,偶爾攪動後,倒入篩網並瀝乾。4.在這段時間,胡蘿蔔削皮,清理甜椒。首先將胡蘿L縱切成片,然後切成4—5cm長的細條,甜椒亦切成細長條。兩者放入煮沸的鹽水中燙2分鐘,再放入冰水中,冷卻後瀝乾。5.將蝦或雞胸肉與米醋、1茶匙糖及鹽混合,醃浸2分鐘。6.壽司米放入一個大碗或4個小碗中,上面用香菇、胡蘿蔔,甜椒、蝦或雞胸肉作擺飾。依個人喜好,可將醬油與山葵醬一起上桌。