嚴州鹹湯圓

基本介紹

• 中文名：嚴州鹹湯圓
• 主要食材：筍丁，這裡沒有鮮筍，我用筍乾代替，乾香菇
• 分類：湯圓

用料

材料

筍丁，這裡沒有鮮筍，我用筍乾代替

乾香菇

雪菜

香乾

黃花菜

橄欖油

糯米粉

熱水

做法

1. 糯米粉用熱水和成團。建議參考其他菜譜，第一次包湯圓，我也沒有經驗。
2. 筍乾、香菇、黃花菜提前泡好。筍乾用手撕成細條，切成小丁，香乾剖薄切丁，香菇、黃花菜切丁，雪菜切碎。
3. 在步驟2中加油，不知道油是否有講究，我用的是橄欖油，油的量大約就是餡料看上去泛油光即可。
5. 盤子撒上乾糯米粉，丟上湯圓滾幾圈。
6. 鍋中水煮開，下湯圓，煮沸後加一些冷手，再次煮沸湯圓浮起即可。