器官變態

器官變態是指植物在長期系統發育過程中，某一器官的形態結構和生理功能發生變化，這種變化可以穩定的遺傳下來。

基本介紹

• 中文名：器官變態
• 主體：植物
• 過程：長期系統發育
• 特點：某一器官的形態結構發生變化

定義解釋

而對於種子植物，其在形態上有根、莖、葉、花、果實、種子之分，而不同的蔬菜食用器官相差很大，有的蔬菜有兩種以上的器官可供食用，如大蒜（鱗莖、嫩葉、蒜薹），有的蔬菜則只有一種器官可食，如番茄的果實。很多蔬菜作物的食用器官（或稱產品器官）為變態器官。